甲状腺癌饮食.docx

要多吃抗癌症蔬菜或水果第一位的是熟红薯、还有芦笋、卷心菜、甜椒、
胡萝卜、蘑菇、番茄等。
对癌具有抑制作用的蔬菜有大蒜、胡萝卜、水芹菜、菠菜、菜豆及黄瓜
等。水果中的柑橘含有两种黄***类物质，能增强体内分解苯并芘这种强致癌物
的能力。要多吃抗癌症蔬菜或水果第一位的是熟红薯、还有芦笋、卷心菜、甜椒、
胡萝卜、蘑菇、番茄等。
对癌具有抑制作用的蔬菜有大蒜、胡萝卜、水芹菜、菠菜、菜豆及黄瓜
等。水果中的柑橘含有两种黄***类物质，能增强体内分解苯并芘这种强致癌物
的能力。含维生素C多的水果还能阻断胃内亚硝***的形成，苹果、大枣、菠 萝、猕猴桃都具有一定的抗癌作用。然而对食疗不能期望太高，因为食疗是一
种补助的措施，不具有主动的控制能力。
癌症病人的日常饮食要遵循3 项原则 —— 营养化、多样化、均衡化。具体
操作上，以下 4 点要牢记：
." 保持正常体重，无营养不良发生。
."避免致癌物摄入：
不吃油炸、烟熏、烧烤的食品，不吃腌制食品，忌吃发霉食物、烧焦的肉
类、久存***的蔬菜等；还要戒烟。
."增加保护性食物的摄入：
如膳食纤维、富含抗氧化物质的食物（如新鲜蔬菜和水果）；能够提高免
疫功能的食物（如平菇、香菇
肿瘤病人的日常营养需要可按照 “四基膳食计划 ”得到满足：
. 蛋白质类：
尤其放疗后应选择高蛋白饮食来补充能量，如鱼、蛋、肉类（猪、牛、羊
肉和禽肉）以及豆制品。蛋白质占总能量的10％即可满足成年肿瘤患者的需
要，但通常老年病人的蛋白质摄入量要大于总能量的10％。肾功能不全的病人
要限制蛋白摄入量。
.乳品类：
包括各种形式的乳制品，是维生素
A、
、 D 以及钙的主要来源，也可提供一定量的蛋白质。
.蔬菜、水果类：
肿瘤患者应采用美国肿瘤协会推荐的膳食指南，每天至少吃 5 份果蔬（ 1 份 果蔬约 85 克，相当于1 根小香蕉、中等苹果或1 根小胡萝卜），以提供维生素
和矿物质，尤其柑橘类水果是维生素 C 的主要来源，深黄绿色蔬菜则可提供维 生素 A。
谷物类：
如米饭、面条、馒头、粥等，可提供糖类、 B 族维生素及铁。另外，每天还
需脂质，包括动物脂肪、植物油等，以提供热量和维生素来防止消耗自身的脂
肪。 ▲
下列 9 类食物具有防癌、抑癌的功效：
. 抗氧化维生素和膳食纤维：
维生素
A、
C、E能清除自由基这一有害物质，膳食纤维则可促进肠内致癌物排泄，二 者均存在于新鲜蔬菜和水果中。
.含硒食物：
硒能清除自由基，增强免疫。动物性食物中，鱼类多于肉类，肉类多于蛋
类；蔬菜中，大蒜、芦笋、香菇、洋葱、番茄、莴苣、南瓜等富含硒。
.含多酚的食物：
茶叶和葡萄酒中富含茶多酚，可抑制亚硝基化反应，起到防癌效果。
.含番茄红素的食物：
对