中国有机奶业的生产模式与发展ppt课件.ppt

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中国有机奶业
生产模式与发展
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目 录
一、前言
二、有机奶的概念
三、有机奶国内外发展现状及趋势
四、有机奶生产的主要环节
五、有机奶生产技术体系的主要内容
六、有机奶生产关喂本场奶牛，但不能作为有机饲料出售。
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饲料基地
玉米青贮
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饲料基地
苜蓿干草
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牧草基地建设
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TMR
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饲料配方
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总之：
饲料原料的限制，极大地增加了饲养成本，降低了奶牛的产奶量， 是限制有机奶生产的关键因素之一。
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（二）有机奶牛养殖
注意奶牛福利,倡导健康养殖,在现实条件下最大限度满足奶牛自然生存所需。
欧盟的有机认证标准对畜产品的要求除了生产安全健康的食品、减少对环境的污染外，同时对动物福利也提出了相应的要求。
有关动物福利方面的问题在我国现有标准中还未得到明显的体现,同时我国消费者对动物福利问题的认识还比较欠缺,如果要与国际标准接轨,就必须在这方面加以重视。
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（二）有机奶牛养殖（续1）
有机饲料—有机奶牛---有机原料奶---有机粪肥
1、转化期：奶牛6个月
2、注重奶牛福利，倡导健康养殖，健康奶牛产健康的牛奶（流动加工厂）。
3、预防为主（进行程序免疫）
4、奶指标高—体细胞40万 细菌数1万以内（欧盟标准 国标没要求，《北京地方标准》-体40万以内，细菌数10万以内）
5、完整的记录体系，可追溯。
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肢蹄健康
乳房健康
瘤胃健康
沙床
可接触土地的运动场
散栏饲养
饲养密度，活动空间
TMR饲养方式
粗饲料比例60%以上，
禁止高精料日粮
音
乐
禁止早期断奶
每天2小时的放牧
生理心理
健康的奶牛，优质的牛奶
奶牛福利
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大型音乐放牧广场
沙 床
音乐播放器。
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动物福利—温水饮水器
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犊牛哺乳
禁止早期断奶（至少3个月，500Kg 奶）
仅饲喂有机初乳、有
机常乳、开食料。
禁止用代乳品、含
抗生素牛奶喂养犊牛。
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饲养管理
提倡放牧的饲养方式，回归自然。
舍饲：牛舍应给牛提供一个舒适的环境，满足其心理、生理 、行为****性的需求。
注重动物福利。
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禁止无法接触土地的饲养方式
适宜的饲养密度
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疾病预防与治疗。
奶牛的疾病以预防为主.
适应当地环境、抗病力强的品种
提供全面均衡的营养
加强运动
降低饲养密度
免疫接种（非转基因疫苗）
加强环境卫生管理
增强机体抵抗力
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疾病预防与治疗（续）。
原则上不允许使用化学合成的兽药和抗生素。
允许使用的兽药，见附录F，做了比国标更明确的规定。
允许中草药、针灸、按摩、顺势疗法等。
上述方法无法治愈又必须治疗时，可以使用化学合成药物、抗生素、常规兽药,但需2倍停药期。规定一年内同一个体牛允许三个疗程的对抗治疗。
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疾病防治
注重奶牛的福利
以防为主，防重于治
治疗费用大幅降低
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奶牛繁殖
提倡自然分娩
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奶牛繁殖（续）
提倡自然繁殖,但允许人工授精
.发生胎衣不下时，不允许剥离，可用高渗盐水促进子宫与胎衣分离，时间过长时其他药物无效，危机生命安全时，可以使用抗生素，但必须2倍停药期的奶才能按有机奶出售
允许调群、公牛诱情、按摩卵巢等方法促进发情。
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挤奶运输
挤奶允许使用的消毒剂见附录（高锰酸钾、石灰、火碱、过氧乙酸等）
规范挤奶程序（后）
牛奶要在2个小时之内冷却到６～８℃ ，24小时内运到加工厂。
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挤奶运输(续1)---榨乳工艺改进。
先挤奶后饲喂
两次乳头药浴
纸巾干檫乳头
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记录体系
建立了21个生产相关的记录，包括有机饲料消耗记录，兽医治疗用药记录，配种记录，产犊记录，挤奶厅机械清洗记录，奶牛福利记录等。
随时记录生产的过程，实现过程可追溯。
记录设专人负责保持和管理，定期检查和收集各个部门的生产记录。
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污水处理
厌氧+接触氧化
COD/BOD/NH3-N全部达标
通过环保验收
（三）粪便无害化处理-生产有机肥
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（四）有机奶的加工。
1、倡导低温杀菌工艺加工，最大限度保持牛奶新鲜度，减少牛奶营养成分损失，
2、加工过程中禁止添加防腐剂、调香剂、增稠剂等外源性人工合成物质。
3、加工生产线必须通过有机认证。
4、原料奶必须是24小时生产的。
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乳品加工车间-外景
乳品加工车间-内景一
乳品加工车间-