春节要注意饮食卫生.docx

Updated by Jack on December 25,2020 at 10:00 am
春节要注意饮食卫生
春节要注意饮食卫生
南方网讯　春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请 Updated by Jack on December 25,2020 at 10:00 am
春节要注意饮食卫生
春节要注意饮食卫生
南方网讯　春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜常较少，加上频频举杯饮酒，或不注意食品卫生，常常会吃出令人不愉快的结果。因此，了解有关疾病预防知识是很有必要的。
防食物中毒过节，每家都会多买些食品，餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。
防传染病春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，而现今大多数家庭都没有使用公筷的****惯，餐具也不能做到顿顿消毒，在频繁的交叉接触中，通过食品、餐具以及唾沫常使这些传染病得以传播。
防美味综合征在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含麸酸钠的食品后，在体内会被分解成谷氨酸和酪氨酸，它们在肠道细菌作用下又会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常会在餐后至1小时间突然出现头晕、心慌、脉搏加快、血压上升、气喘、下颌颤抖、上肢麻木的所谓美味综合征。
防急性胰腺炎人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有发热、恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。
防胆囊炎及胆石症急性发作高脂肪饮食是胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因，其发病特点是右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛，还可有发热、恶心、呕吐、黄疸等症状。
防心血管疾病过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过