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厨师每月百分比考核评分表.docx

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厨师每月百分比考核评分表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
1、理论知识
10
根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分
业
10 分
1-9
数相对应记 1
厨师每月百分比考核评分表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
1、理论知识
10
根据厨师从事具体岗位应具体理论知识百分考核，所考分
业
10 分
1-9
数相对应记 1-10 分。
务
2、时间能力
15-25
根据从事切配、炉灶、冷菜、点心具体岗位，分出几个档
25 分
次所对应分数，分别核计
5-25 分。
技
5-14
能
3、菜
肴
10-15
开
发
60
15
分
1-9
4、客人投诉
10
10 分
分
1-9
现
1、出勤率
15
0-14
实
2、劳
动
8-10
态
度
表
10
分
1-7
现
1、遵守店规
10
店纪 10分
1-9
40
4、先进
5
分

每月都具体规定厨师新菜点开发具体任务指标，达到规定
记 10-15

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