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茶艺师初级测试题
1、下列不属于影响劳动者经济保障与收入的经济风险和社会风险的是（ A ）
A、意外伤害风险 B、疾病风险 C、工伤风险 D、老年风险
2、 下列哪一项不属于现代社会实现经济保障的主要途径（ C ）
A、自我储蓄 BC）就是职业道德最根本的原则
A、职业道德教育 B、道德法 C、职业道德规范 D、以上都不对
27、 “茶为国饮”，普惠大众，是茶艺从业人员职业守则的立足点。
正确
28、 东汉神医（B）在《食论》中也说茶味道较苦，但经常服食则有利于头脑
A、张仲景 B、华佗 C、扁鹊 D、以上都不对
29、 世界最早的茶叶专著一一陆羽的（C ）。
A、《黄帝内经》 B、《神农本草经》 C、《茶经》 D、《本草纲目》
30、 清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式，但调饮方式依然存在。 正确
31、 茶文化的核心是（A ）。
A、茶道B、茶叶 C、茶树 D、茶具
32、 （ D）是指泡茶与饮茶的技艺。
A、茶文化B、喝茶C、茶道 D、茶艺
33、 我们每一个从事茶文化事业的茶艺人，都应该自觉地以此作为最高指导 原则和最高追求，为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。 正确
34、 但根据史料记载和实地调查，多数学者已经确认（D ）是茶树的原产地。
A、英国 B、俄罗斯 C、澳大利亚 D、中国
35、 茶树的地上部分，在无人为控制情况下，因分枝性状的差异，植株分为乔 木型、（
B ）和小乔木型三种。
A、大乔木型 B、灌木型C、大灌木型 D、小灌木型
36、 茶树性喜温暖、湿润。
正确
37、 根据制造方法和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、青茶、（D ）、 黄茶和黑茶六大类。
A、花茶 B、蓝茶 C、紫茶 D、白茶
38、 按照销路分类是贸易和命名上的****惯，一般分为（ B ）。
A、外销茶、内销茶 B、外销茶、内销茶、边销茶和侨销茶
C、外销茶、内销茶、边销茶 D、外销茶、边销茶和侨销茶
39、 红茶类属全发酵茶（发酵度：100％）。正确
40、 茶树的新梢由芽、（ B ）和嫩茎组成。
A、根 B、叶 C、花 D、种子
41、 茶叶的品质特征即茶叶的（ B）。
A、色、香、味 B、色、香、味、形
C、香、味、形 D、色、味、形
42评茶台分为干评台和湿评台。正确
43、 次品茶是指品质有缺陷，已失去该茶类应有的品质风味的茶。正确
44、 红梗红叶茶是绿毛茶（C ）采摘及加工不当而产生的品质弊病。
A、老叶 B、小叶 C、鲜叶 D、大叶
45、 茶氨酸是茶叶特有的氨基酸，占茶叶中氨基酸总量的（ C ）左右。
A、30% B、50% C、70% D、90%
46、 茶具这一概念，最早出现于西汉王褒（ B ）中“烹茶尽具”。
A、《茶经》 B、《僮约》 C、《本草纲目》 D、《茶疏》
47、 元代的（ D ）茶具声名鹊起。
A、唐三彩B、钧窑瓷C、陶器 D、青花瓷
48、 陶器中的佼佼者首推宜兴紫砂茶具。
正确
49、 元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期，其成就主要表现在（A ）和釉里 红瓷的创制成功，把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A、青花白瓷 B、红花白瓷 C、白花青瓷 D、以上都不对
50、 （ A ）运用珐琅装饰瓷器，结合绘