茶饮料工艺设计《日产70吨冰红茶的工艺设计》.doc

食品工艺课程设计《日产70吨冰红茶的工艺设计》说明书指导老师:班级:食品学生姓名:学号:日期::1操作方式:连续生产。2生产能力为70吨/日。3包装形式::列出衡算表并画出物料平衡图;2能量衡算:包括水、电、汽、风、冷的衡算;(含相关产品的调查报告)设计图纸两张——工厂平面布置图工艺流程(绘图用三号图纸,用AutoCAD绘图软件)摘要本次工艺设计是根据《食品工厂设计》的理论指导进行设计的,其中涉及到了制作冰红茶的设备及工艺技术的选择和工艺计算等内容。其工艺流程是目前冰红茶工艺的最基本的生产理论。本次工艺设计是通过理论产量进行理论计算得到的相应的设备的参数过程,所以,在实际生产中肯定会出现偏差。尽量减小理论与实际的偏差是我的最大期望。Abstract:Thisprocessdesignisbasedonthetheoryofthe"foodtechnologydesign”,includingtheguidanceoficeteaproductioninvolvesselectionofequipmentandtechnologyandprocesscalculation,,so, -2-一、设计说明 -4- -4- -5- -5- -5- -6- -6- -6- -6-二、工艺流程及说明 -7-【5】 -7-【6】 -8- -9- -9- -9- -9- -9- -9- -9- -10- -10- -10- -10-、冷却 -10-三、物料衡算 -11- -11- -11- -11- -11-、均质、灭菌阶段 -11- -12- -12- -12- -12-【12】 -13-四、热量衡算及相关设备选型 -14-【13】 -14- -14- -14- -15- -15- -15- -16- -16- -16- -17-【14】 -17-五、主要设备选型 -18- -18- -18-【16】 -18-【17】 -18- -18- -19- -19-[18] -19- -19- -19-【19】 -19-【19】 -19-【19】 -19-[20] -19-六、设计结果一览 -20- -20- -20-七、工艺流程简图 -21-八、结束语 -21-八、结束语 -22-九、参考文献 -23-一、,它是意外被发明的。西元1904年夏天,一位茶商理查(RichardBlechynden)参加在美国圣路易市举办的世界博览会时,试图向人推销自己的红茶,但由于盛夏酷暑难耐,连理查自己都喝不下手中那杯热腾腾的红茶。正当灰心之余,一堆冰块意外掉进手边泡好的一桶热红茶中,理查想