餐饮管理规定.docx

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餐饮管理规定
（一）行政 1、员工手册（暂缺） 2、公司文件模板 3、公司行政工作程序 4、固定资产管理制度 5、办公用品管理制度 6、电脑使用管店形象； 3． 爱酒店、爱岗位、爱事业、甘于平凡，勇于奉献； 4． 讲文明，讲礼貌，尊重宾客，真诚待客，以情服务； 5. 坚持集体利益高于个人利益，不做损害酒店利益的任何事情； 6． 钻研业务，提高技能，开拓创新，做工作中的有心人； 7．
虚心接受监督检查，随时纠正自身偏差； 8． 保障宾客人身财产安全，爱护酒店公共财产； 9． 发扬团队精神，工作相互协作，生活互相关心； 10．忠于职守，把本职工作当做神圣的事业来对待。 ６ 一、 公司组织机构图 董 事 会 监 事 会 执行董事 专家顾问组 总 经 理 副 总 经 理 执行副总经理 副 总 经 理 财 务 部 直 营 管 理 部 信 息 策 划 部 营 运 管 理 部 加 盟 部 厨 政 管 理 部 工 程
部 总 经 理 办 公 室 ７ 总 经 理 办 公 室总经理办公室组织机构图 总办主任 行政主管 人事主管 行 政 助 理 驾 驶 员 人 事 专 员 培 训 专 员 二、部门职责总经理办公室（以下简称总办）是公司综合性的行政管理部门，也是总经理的参谋、助手和办事机构。 总 办起着承上启下、传递信息、协调关系的重要作用，同时负责公司行政、人力资源、消防安全及食品卫生安全、
外联、计算机网络、后勤服务等工作。 1、负责公司行政工作，各种文件起草，文书档案管理。上传下达，协调公司各部门之间的关系。 2、负责公司人员招聘、录用、培训、薪资、绩效考核、晋升晋职等人力资源工作。 3、负责公司及各直营店的消防安全、食品卫生安全工作。 4、组织和安排总经理召集的会议，做好会议记录。 5、
督促各部门贯彻执行总经理指示及总经理办公会议的决定， 落实各项具体事宜， 及时向总经理反馈信息。 6、收集国内外同行信息和国家有关方针政策，开展调查研究。 7、协助总经理搞好对外协调、联系工作，与政府各职能部门以及驻区相关单位保持良好的社区关系。负责 接待来访、来店人员。 8、负责公司车辆管理以及驾驶员等行政管理。 ８
三、岗位职责总经理（由集团公司制定） 执行副总经理（由集团公司制定） 副总经理（分管直营） （由集团公司制定） 副总经理（分管行政） 岗位职责： 协助总经理做好公司的行政、人力资源、消防安全、食品卫生安全、工程及后勤的管理工作。并根据总经 理授权完成其交办的各项任务。 1. 认真执行总经理指定的专项分工，领导、监督所分管部门的管理工作。
2. 负责处理公司行政、人力资源、消防安全及食品卫生安全、工程、后勤等管理工作。 3. 协助总经理进行公司的经营管理工作，参与经营策划及拓展业务，并提出建议。 4. 处理公司各项行政管理工作的组织、协调和平衡工作等有关事务。不断完善各项管理制度，提高各部门的 经营管理水准。 5.
掌握、分析国内外餐饮市场状况及同行业动态。有针对性的向总经理提出建议。 6. 经总经理授权，代表公司与政府相关部门及社会行业管理部门进行联络。协调、沟通、处理专项业务。 7. 保持与同行业之间的良好合作及友好往来关系，以便及时获得相关信息。 8. 向总经理提名选聘或解聘所分管部门的部门经理或业务主管。 9.
完成总经理交办的其他工作。 总经理办公室主任 1、 根据总经理的指示，管理总经理办公室的日常行政事务和全体工作人员，及时反馈和处理公司所发生的各 种问题。 2、 协调公司各部门、各直营店的关系，使总经理的决策得到很好的贯彻、落实，对工作能够有预见性，并主 动解决出现的问题，促进公司各项工作的开展。 3、
负责公司人力资源、消防安全、食品卫生安全、后勤等项工作。 4、 负责起草、整理并监督公司各项管理制度以及执行情况，及时收集各方面的意见和建议，向相关领导汇报。 5、 负责处理上级、外单位来文函电，并将有关信息及时通报总经理和有关部门。 6、 负责组织起草公司的各种公函、文件，即：请示，报告，计划，决策等。 7、
负责对内、外公共关系与协调工作，并安排好各项接待事宜。 8、 负责召集公司各种会议，编写会议纪要和决议，跟进决议决定的执行情况，及时协调解决中间产生的问题。 9、 负责催办和追综总经理的决定或会议执行情况，并及时将信息反馈给总经理。 10、负责培训、督导属下工作人员不断改善、提高工作能力和工作态度，关注公司整体工作环境，努力营造良９
好、和谐的工作氛围。 11、完成领导交办的其他工作。 行政主管 （1） 在总办主任的领导下处理公司各项日常行政事务。 （2） 负责编制各部门工作职责、工作