茶与健康.doc

1 一. 茶中的健康开门七件事, 柴米油盐酱醋茶, 茶作为七味之末, 因此显得愈发悠远绵长。唐代刘贞亮提出了“茶十德”: 以茶尝滋味, 以茶养身体, 以茶驱腥气,以茶防病气,以茶养生气,以茶散闷气, 以茶利礼仁, 以茶表敬意, 以茶可雅心, 以茶可行道。茶究竟怎样喝才能喝出健康呢? 世界卫生组织调查了许多国家的饮料优劣情况, 最终认为: 茶为中老年人的最佳饮料。据科学测定, 茶叶含有蛋白质、脂肪、 10 多种维生素, 还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等 300 种成分,具有调节生理功能, 发挥多方面的保健和药理作用。由于茶具有防止人体内固醇升高,有防治心肌梗塞的作用, 茶多酚还能清除机体过量的自由基, 抑制和杀来病原菌。此外, 茶还有提神、消除疲劳、抗菌等作用。这对中年人来说是需要的。欧共体还可以净化水质,减少放射性物质对人体的伤害。因此, 在当前自然环境污染严重的情况下, 特别是在城市居住 2 的人们,更应经常喝点茶。饮茶的好处很多,概括起来有 14 条: (1 )茶能使人精神振奋, 增强思维和记忆能力。(2 ) 茶能消除疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用( 3 )饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明,儿童经常饮茶龋齿可减少 60% 。(5 ) 茶叶有抑制恶性肿瘤的作用, 饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。(6 ) 饮茶能抑制细胞衰老, 使人延年益寿。茶叶的抗老化作用是维生素 E 的 18 倍以上。(7 ) 饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成, 防止动脉硬化、高血压和脑血栓。(8 ) 饮茶能兴奋中枢神经, 增强运动能力。(9 ) 饮茶有良好的减肥和美容效果, 特别是乌龙茶对此效果尤为明显。( 10 )饮茶可以预防老年性白内障。( 11 )茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌, 故能防治口腔炎、咽喉炎, 以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。( 12 )饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质,边看电视边喝茶,能减少电视辐射的危害,并能保护视力。( 13 )饮茶能维持血液的正 3 常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质, 是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化, 产生浓度较高的碱性代谢产物, 从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。( 14 )防暑降温。饮热茶9 分钟后, 皮肤温度下降 1-2 摄氏度, 使人感到凉爽和干燥, 、虚寒之别, 而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人, 应喝凉性茶, 虚寒体质者,应喝温性茶。三. 何时喝茶好晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高, 并保持了其原始的性质,刺激性比较强;红茶是全发酵茶, 茶多酚含量虽然少, 但经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。但是, 平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人, 晚上还是以少饮 4 或不饮茶为宜。另外, 晚上喝茶时要少放茶叶, 不要将茶泡得过浓。喝茶的时间最好在晚饭之后, 因为空腹饮茶会伤身体, 尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化, 严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。四. 喝茶八误区 1. 喜喝新茶由于新茶存放时间短, 含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质, 对人的胃肠黏膜有较强的刺激用, 易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。 2 . 喝头遍茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留, 所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。 3. 空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液, 降低消化功能, 加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血, 引发头晕、心慌、手脚无力等症状。 4. 饭后喝茶 5 茶叶中含有大量鞣酸, 鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质, 时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。正确的方法是:餐后一小时再喝茶。 5. 发烧喝茶茶叶中含有茶碱, 有升高体温的作用, 发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。 6. 溃疡病人喝茶茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌, 升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。 7. 经期喝茶在月经期间喝茶, 特别喝浓茶, 可诱发或加重经期综合征。 8. 一成不变一年四季节令气候不同, 喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶, 花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪, 促进人体阳气生发; 夏季宜喝绿茶,绿茶性味苦寒,能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能, 促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等; 秋季宜喝青茶, 青茶不寒不热, 能彻底消除体内的余热, 恢复味甘性 6 温, 使人神清气爽; 冬季宜喝红茶, 红茶味甘性温, 含丰富的蛋白质