我国爆裂玉米生产现状及发展前景.doc

我国爆裂玉米生产现状及发展前景
摘 要:本文综述了爆裂玉米的特性和我国爆裂玉米生产现状,分析了我国爆裂玉米的发展前景。
关键词:爆裂玉米; 生产现状; 发展前景
中图分类号: 我国爆裂玉米生产现状及发展前景
摘 要:本文综述了爆裂玉米的特性和我国爆裂玉米生产现状,分析了我国爆裂玉米的发展前景。
关键词:爆裂玉米; 生产现状; 发展前景
中图分类号: 文献标识码:A 文章编号:1006-3315(2020)5-197-001
随着人们生活水平的不断提高,爆裂玉米作为生产爆米花的专用玉米越来越受到青睐。随着科学技术的进步,对爆裂玉米的研究越来越深入,加之爆裂玉米加工企业不断发展壮大,爆裂玉米必将有着更为广阔的开发利用前景。

爆裂玉米果穗和籽粒较小,产量较低。爆裂玉米的爆裂原理是利用种皮作为加压器,籽粒胚乳受热膨胀在种皮内产生压力,当压力超过种皮的抵抗极限时便发生爆裂[1]。而普通玉米制作爆米花则必须依赖外界高温高压条件。角质胚乳越多,爆裂能力越强,爆裂玉米籽粒胚乳几乎全部为角质胚乳,而其他玉米含的角质胚乳比例很小。一般的硬粒型玉米虽也能制作爆米花,但爆花率和膨胀倍数远不及爆裂玉米。爆裂玉米膨爆倍数可达25~35倍,同时膨爆倍数达35以上的典型蝶形花组合也已经进入全国爆裂玉米联合体品种试验[2]。爆裂玉米比普通玉米的营养丰富,富含人体所需的蛋白质、营养纤维、无机盐、多种维生素等。爆裂玉米蛋白质是同重量牛排的67%,是普通玉米的125%,而铁和钙是同重量牛排的100%和110%,是普通玉米的150%和165%[1]。爆裂玉米爆出的爆米花适口性好,是高纤维、低热量食品,常吃有利于儿童的发育和老年人保健。


1986年我国育成第一个爆裂玉米综合种“黄玫瑰”,1997年我国育成第一个爆裂玉米单交种“沈爆2号”,2018年我国育成第一个典型球形花爆裂玉米新品种“佳球105”。近年新育成的品种产量大幅度提高,达初期综合种产量的2倍。目前,我国爆裂玉米育种已经发展到品质育种阶段,由过去的混合花型发展到典型的球形花和蝶形花型,整体的品种水平已经达到或超过进口玉米[3]。近年来国审的杂交种除了在产量上有较大突破,品种的生育期有明显缩短,最短的春播平均比对照提前5d以上[2]。
爆裂玉米在产量提升、品质改良等方面仍有潜力,种质创新是爆裂玉米育种过程中的基础性研究。经过多年的积累,我国爆裂玉米育种科研单位在种质资源搜集、利用、创新方面已奠定了深厚基础。在不同血缘、不同熟期、不同花形、不同粒形及颗粒大小、综合种及群体构建方面、生态类型等方面积累了丰富的试材。在分子、生理、育种技术等方面也做了相应的研究工作。纵观我国爆裂玉米研究,品种和育种技术已经达到世界先进水平。但目前我国还没有适合机械化收获籽粒的爆裂玉米品种,爆裂玉米膨爆花型和膨爆倍数的调控机制还有待于进一步明确,还没有完善参考基因组的报道。

伴随爆裂玉米杂交种的育成,我国相应地开展了爆裂玉米适宜生