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烘焙入门课:烘焙课
不了解烘焙的人，总觉得那是件很复杂的事，但其实，只要弄清楚几个“有”和“无”，你就算入门了。　　有　　你家里有没有适合烘焙的工具?不知道哪些是基础的烘焙工具?请看









烘焙入门课:烘焙课
不了解烘焙的人，总觉得那是件很复杂的事，但其实，只要弄清楚几个“有”和“无”，你就算入门了。　　有　　你家里有没有适合烘焙的工具?不知道哪些是基础的烘焙工具?请看下面：烤箱：它在烘焙中的重要性不言而喻。烤箱分为燃气烤箱和电烤箱，可根据所住地点是使用燃气方便一些还是用电方便一些来进行选择。
　　电动打蛋器：用来打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等。用手打太辛苦了，而且容易失败。
　　量杯、量匙：量一些少于10克的材料、液态材料都比较方便。
　　秤：做西点不同于做中点，材料不准就容易失败，所以秤是必须的。建议使用电子秤，因为电子秤可以去皮重，而且刻度比较精确。
　　打蛋盆：不一定要专门买打蛋盆，用普通钢盆也可以，不过最好要选择盆沿较高的，这样在打蛋的时候不会溅得遍地都是。
　　分蛋器：分离蛋白和蛋清的，也可以直接用蛋壳分，不过就要考技术一些。
　　硅胶刷：刷蛋黄液，液态油的时候用。
　　硅胶刮刀：可以很干净地把盆内的面糊刮干净，拌面糊也很方便，减少浪费材料的机率。










　　梯型刮板：梯型刮板是非常好用的工具，在和面的时候可以切面，刮干净石案板上粘的面团，如果有硅胶的可以买硅胶的，那样就可以刮烤盘上的饼干(做薄脆时用)。
　　面粉筛：把结块的粉筛细。
　　6或8寸活底圆形蛋糕模：感觉无论做什么蛋糕都是活底的比较方便脱模，因为网上的西点方子多数是6寸或8寸，所以建议买这两个尺寸的比较方便。
　　烘焙专用油纸及油布：在烤很多东西时都需要做防粘处理，这时用油纸或是油布垫底就不粘了，油纸只能一次性使用，油布可以反复使用，而且防粘的效果比油纸更好。
　　锡纸：烤含油脂的面包时防粘的效果非常好，用得仔细的话，可以反复使用几次。注意两点：烤不含油脂的欧包不适合，会揭不下来；锡纸有亮面和哑光面，要用哑光面接触食物。
　　不少烤箱都自带烤盘，初学者可以做一些饼干、整块面包，接下来就可以做土司、批萨和酥皮点心了。
　　无
　　1　完全没有烘焙相关知识?
　　现在想要做烘焙，远不如早几年那么麻烦，还得去购买专业书籍，甚至专门进行学****如今，网络快捷又方便，只要你想做一款甜点，打开搜索引擎，搜索你想做的那一款甜点，网上都能搜索到制作步骤和要点。“不过，烘焙对于步骤和配方的比例要求都比较高，不同的配料比例会导致做出来的糕点口味有很大的差别