水果的手足兄弟 手足兄弟
水果的手足兄弟----水果干
每天清晨睁开眼,脑袋最先传来的信号就是:今天早餐吃什么?古语说的好:民以食为天!真的是一点所有没有错哦!因此,每日我们需要大量的摄于不同样的食物来保证人类一天的能量,水果的手足兄弟 手足兄弟
水果的手足兄弟----水果干
每天清晨睁开眼,脑袋最先传来的信号就是:今天早餐吃什么?古语说的好:民以食为天!真的是一点所有没有错哦!因此,每日我们需要大量的摄于不同样的食物来保证人类一天的能量,营养。其中,有主餐-----米饭,面条,饺子和多种蔬菜。作为次要的辅助餐---瓜果零食也是必不可少的。今天,就让谷丁健康学院带领人们结识下水果的手足兄弟----水果干吧!
新鲜水果想必人们所有不陌生吧?即从果树上直接采摘下来的果实,没有通过任何加工和解决,直接清洗后就能吃的果子,我们将它们叫做新鲜水果。由于它保存时间较短,携带不以便,因此时下,不少年轻人甘愿做“水果干一族”,她们自我觉得:除了水分也能得到水果中的维生素等营养物质,何乐而不为了?那么,这顾名思义就会产生这样一种问题:水果干有营养价值吗?它和水果的价值相比,谁更高一筹呢?呵呵,不要着急,让谷丁健康学院来细细为您解答。
水果干的制作程序:
所谓水果干,说白了就是水果通过干燥制成的产品。可以是晒干、风干,可以是红外、微波烤干,也可以是真空冷冻干燥。整个制作过程中,既不加糖也不加盐,没有任何香精、色素、防腐剂等的参与。这个干燥过程会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和部分不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。只有维生素C 、维生素B1这样比较娇气的营养素会减少。其中,真空冷冻干燥既没有加热,又最大限度地减少了氧气的作用,因此可以保存绝大部分维生素;而晒干时暴露在空气和阳光之下,维生素C 几乎损失殆尽;红外、微波烘干措施的维生素损失则介于这两者之间。
水果干的营养价值:
从大量营养素来说,多种水果干的碳水化合物含量所有很高,占干重的60%以上,其中的蛋白质含量约占总重量的3%,脂肪含量常在1%左右。
水果干是膳食纤维和矿物质的好,特别是钾含量极为丰富。和粮食类相比,水果干可以提供不少的铁,并且由于有机酸的存在,铁的吸取运用率高于谷类
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