人员流失的原因及对策.docx

餐饮服务人员流失原因及对策
过高员工流失率是餐饮业服务人员基本特点
人员知识结构偏差
餐饮业服务人员整体素质偏低
餐饮服务人员传统观念陈旧
薪酬水平普遍偏低
培训不足
餐饮业服务人员流失原因
:一是员工流失,特别是服务人员大量频繁流失;.
二,餐饮业服务人员流失原因要解决餐饮业服务人员流失问题,首先要找到并正确分析餐饮业服务人员流失原因.
由于餐饮业服务人员流失而造成目前餐饮业劳动力短缺是全国性普遍现象,:
工资相对低是餐饮业服务人员流失直接原因
经过调查,在薪酬方面,一些地区一般餐饮业服务人员平均工资都在1400元左右,加上其它各种费用,,,就没有回来,因为随着改革开放不断深化,在服务员家乡找份月收入1000元工作也不算什么难事,,由于服务员收入相对较低,而我们餐饮行业又不能将其收入提高多少,这样就造成了服务人员流失.
餐饮服务人员工作时间分散,且生活环境较差餐饮行业是典型"别人下班我上班,休假人越多我提供餐饮服务就越多"行业,餐饮服务人员劳动时间一般时间从上午
9点开始至下午2点,再从5点到9:,但是由于餐饮人员一般居住较远,交通不便,这三个小时基本上派不上大用场,如参加学历学****居住条件较差,因此,服务人员跳槽现象时有发生,人员流动性较大.
特定年龄结构要求是造成餐饮业服务人员短缺客观原因之一餐饮业是属于劳动密集型行业,一般招聘人员平均年龄均限定在18-27周岁之间,且招聘服务人员条件不多对身高,,餐饮服务人员总体上看是吃青春饭,大多数服务人员做一天和尚撞一天钟,,然而,,,计划生育20多年,正好到了供给减少时候了,中国人口在增加,,由于一系列发展农业相关政策落实,如给农民良种补贴,购买农业机械补贴,种粮食补贴,还有免税等因素影响,最重要是农副产品价格持续攀升,,在打工成本相对增加情况下,在家务农亦成了一个相对不错选择,况且,,就加入到了农业生产大军,在家务农农民工多了,,比在家务农能多挣几千元,但是他们还是不愿意背井离乡外出打工.
餐饮业服务人员整体素质偏低,就业观念落后在餐饮业服务人员,整个学历层面上有近七成员工还只有初中及以下学历,高中学历,大专和本科更是寥寥无几,由于就业观念落后,对工作