白果炖鸡功效.doc

白果炖鸡功效白果是营养丰富的高级滋补品,具有很高的食用价值、药用价值和保健价值,非常有利于身体健康。鸡肉含有丰富的蛋白质,适合体质虚弱、病后或产后作为补品食用。四季养生网() 小编向大家介绍白果炖鸡的做法,白果炖鸡有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌的作用。白果炖鸡做法: 材料:鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。做法: 1、将鸡(炖汤最好是母鸡)洗净后斩成块; 2、将鸡油与鸡肉分开,单独放在一个碗里; 3、将适量的姜和蒜切片,备用;4、取适量的白果( 一般炖半只鸡用二十粒左右即可)放入炒锅中炒制,直到果壳变成金黄色,起锅(这一步很关键,用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香); 5、用汤锅放入半锅左右的凉水,在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水, 直到鸡肉变色后捞起来(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味,也可以让鸡肉肉质变嫩); 6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来,这样炖出来的汤颜色会更好; 7、把之前分出来的鸡油放入锅中,翻炒直到油被炸出来为止,将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水,倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开(鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味); 8、烧汤的间隙就可以剥白果了,要趁热才好剥,凉了的话,壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯,可以用一根牙签在长芯的一头挑一下,一挤就能把芯挤出来; 9、白果剥好,汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果,然后就炖了。这个过程比较漫长啦!一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好,不会干锅,还能促进脂肪的分解,炖出来的肉既烂又不腻。 10、四个小时之后汤就炖好了,再加入适量的盐就可以开吃了。白果炖鸡功效: 白果炖鸡有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌的功效。具有温中益气、补虚、强筋骨的作用, 对女性有润泽肌肤的效用。