2022年使用筷子的学问和禁忌.docx

使用筷子的学问和禁忌

　　中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同样，讲究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和使用筷子的学问和禁忌

　　中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸”，远在商代就有用象牙制成的筷子。《史记·宋微子世家》中记载“纣始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标志。做筷子的材料也不同样，讲究的有金筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，目前有塑料筷。湖南的筷子最长，有的长达两尺左右；日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼片等到片状食物的缘故。筷子传入日本是唐代，目前它是世界上生产使用筷子最多的国家，平均年产130亿双筷子，其中90％，是只用一次的“剖箸”。日本人还把每十二个月的8月4人日定为“筷子节”，并且在使用筷子时讲究”忌八筷”
　　中国使用筷子，在人类文明史上是一桩值得骄傲和推祟的科学发明。李政道论证中华民族是一种优秀种族时说：“中国人早在春秋战国时代就发明了筷子。如此简朴的两根东西，却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸，手指能做的事，它所有能做，且不怕高热，不怕寒冻，真是高明极了。
　　比较起来，西方人大概到16世纪、17世纪才发明了刀叉，但刀叉哪能跟筷子相比呢?”日本的学者曾测定，人在用筷子夹食物时，有80多种关节和50条肌肉在运动，并且和脑神经有关。因此，用筷子吃饭使人手巧，可以训练大脑使之灵活，外国人对这两根神奇的棍状物能施展出夹、挑、舀、撅等功能钦羡不已，并以自己能使用它进食而感到快乐。
　　在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了部分礼仪上的忌讳：
　　一忌敲筷。即在等待就餐