《肥胖膳食指南》.ppt

肥胖的膳食指南
精选ppt
本课程的内容结构大纲
一、肥胖的危害、判断标准、分类及原因
（一）肥胖的危害
（二）肥胖的判断标准
（三）肥胖的分类
（四）引起肥胖的原因
二、快乐的营养减肥膳食
（一）能量及六大营养素
（二）几主讲：健身Nick
精选ppt
（一）能量
减肥饮食最关键的因素是减少能量的摄入。
采用低热量膳食很可能带来身体能量摄入的自动降低。
精选ppt
能量的摄入：
每日摄入的能量＝标准体重(kg)×(20－25kcal/kg)
标准体重(kg)＝身高(cm)－105
实际操作中，年轻男性摄入能量的低限为1400 kcal/天，年轻女性摄入能量的低限为1200 kcal/天。
精选ppt
膳食的低能量最好通过以下方式来降低：　减少膳食脂肪，增加高纤维的蔬菜水果的摄入量，降低能量密集食物的摄入量，减少酒精的消费量。
采用一日三餐时能量分配要遵从：　　　　　　　午餐＞早餐＞晚餐
总热量的摄入以循序渐进、逐渐减少为好，不可操之过急，以免危害身体健康。
精选ppt
（二）蛋白质
应供给充足的蛋白质，尤其是优质蛋白质要占总蛋白质的量的一半以上。
­—。
增加瘦肉、鱼虾、脱脂奶、大豆制品等高蛋白低热量的食物。
过量的蛋白质会使肾脏负荷过重。
精选ppt
（三）脂肪
“看得见的脂肪” ：　　　　　　　　　　　　　　烹调油。可选用含单不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、茶油、葵花籽油、玉米油等。 　　　　　　　
“看不见的脂肪”：　　　　　　　　　　　　　　如肉类、蛋黄、全脂牛奶、坚果类（15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃，都相当于10g油脂的热量）。
烹调方法：　　　　　　　　　　　　　　　　　采用蒸、煮、炖、拌，忌用油煎、油炸、红烧。
精选ppt
（四）碳水化合物
碳水化合物的摄入量不少于100g/天。
限制单糖、双糖的摄入量，少吃或不吃糖类、巧克力、点心等甜食和含糖饮料 ，水果也要适量为好。
应以高纤维、多糖的碳水化合物食物为主。粗杂粮如玉米、荞麦、燕麦等，是减肥的理想食品。
精选ppt
（五）膳食纤维
应增加膳食纤维的摄入量，每天纤维素摄入量至少要达到25—30克。　　　　　　　　比如：一片全麦面包约含有2克纤维素，一杯糙米约含3克，一杯米糠或麦麸为9克，一根玉米有8克，一个橘子为5克。
可溶性纤维素主要来源：柑橘类、燕麦制品、豆类制品等。
可溶性膳食纤维的作用。
精选ppt
（六）维生素和矿物质
最佳来源是天然食物，食用新鲜蔬果。
在不偏食营养均衡的情况下，不建议补充过多的维生素片和矿物质，以免对身体产生毒性，尤其是维生素A和D。
精选ppt
几大类有宜于减肥的食物
（一）瓜类
（二）水果类
（三）蔬菜类
（四）藻类和菌菇类
（五）粗杂粮
（六）其它类
精选ppt
（一）瓜类
1、黄瓜 医学实验证明，黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，可抑制糖类转化为脂肪。还含有细纤维素，对促进肠道的排泄和降低胆固醇有一定作用。
精选ppt
（一）瓜类
2、冬瓜
冬瓜完全不含脂肪，含钠盐低，含有维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等，具有通便利尿、分解体内脂肪的功效。
精选ppt
（一）瓜类
3、南瓜
南瓜含有丰富的植物纤维素和胡萝卜素，用煮的方法食用，吸收率会更高。
精选ppt
（一）瓜类
4、番木瓜
番木瓜所含的脂肪酶对脂肪有很强的分解能力，所含的木瓜蛋白酶有助于把蛋白质分解为氨基酸。
精选ppt
（二）水果类
1、猕猴桃（奇异果）
富含维生素C，食物纤维和钾含量位居水果之冠，还有大量的蛋白分解酵素，能帮助人体在胃中消化蛋白质，还可防止便秘、美化肌肤。早上食用效果最佳。
精选ppt
（二）水果类
2、苹果
苹果是低热量的果类，富含各种人体必需的维生素，能调节人体机能，加速代谢，促进消化系统的功能。还含有丰富的抗氧化物，能促进血液里白细胞的生成，提高人体的抵抗力和免疫力，调节神经和内分泌功能。
精选ppt
（二）水果类
3、香蕉
吃香蕉很有饱腹感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量颇低，又含有丰富的食物纤维、维生素A、钾质等，有通便功能。
精选ppt
（二）水果类
4、菠萝
与奇异果一样，含有强力的蛋白分解酵素，帮助肉类蛋白质被人体消化，有很好的消脂瘦身作用。在食用了肉类和油腻食物后有益，且不会伤胃。
精选ppt
（二）水果类
5、西瓜
含蛋白酶，且