香蕉的营养价值及其保健作用.doc

香蕉的营养价值及其保健作用姓名: *** 学号: *** ,芭蕉科(Musaceae )芭蕉属(Musa )植物,又指其果实。热带地区广泛栽培食用。原产亚洲东南部:台湾、海南、广东、广西等地区均有栽培。香蕉味香、富于营养,终年可收获,在温带地区也很受重视。多年生草本, 具直立茎。植株丛生, 一般高不及 2m, 高型的达 4-5m 。假茎均浓绿而带黑斑, 被白粉, 尤以上部为多。叶柄短粗, 通常长在 30cm 以下, 叶翼明显, 张开, 边缘褐红色或鲜红色。叶片长圆形, 长( - ) 2- ,宽 60-70cm , 先端钝圆, 基部近圆形, 两侧对称, 叶面深绿色, 无白粉,叶背浅绿色,被白粉。德状花序下垂,花序轴密被褐色绒毛,苞片外面暗紫色,雄花苞片不脱落,每苞片内有花 2 列;花乳白色或略带浅紫色,离生花被片近圆形,全线,先端有锥状急尖,合生花被片的中间二侧生小裂片,长约为中央裂片的 1/2 。最大的果丛有果 360 个之多, 重可达 32kg ; 一般的果丛有果 8-1 0 段,有果 150-200 个;果长圆形,长 15-25cm ,果棱明显,有 4-5 棱,先端渐狭, 果柄短, 果皮青绿色, 果肉甜滑, 无种子, 香味特浓。花、果期全年。香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。主要功用是清肠胃,治便秘,并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效。由于香蕉性寒,故脾胃虚寒、胃痛、腹泻者应少食,胃酸过多者最好不吃。二. 成分组成每百克果肉中含蛋白质 克,脂肪 克,碳水化合物 克,粗纤维 克,钙9 毫克,磷 31 毫克,铁 毫克, 还含有胡萝卜素、硫***素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等三. 营养价值与保健功能香蕉属高热量水果, 据分析每 100 克果肉的发热量达 91 大卡。在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高,每 100 克果肉含碳水化合物 20克、蛋白质 克、脂肪 克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素 A 能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫***素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素,经常工作压力比较大的朋友可以多食用。香蕉果肉香甜软滑,是人们喜爱的水果之一。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”,而且香蕉还是女士们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”, 传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉含有称为“智慧之盐”的磷, 又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素 A和C, 同时纤维也多, 堪称相当好的营养食品。香蕉果肉每 100 克含糖 15% 以上,酸 --% , 蛋白质 % , 还有丰富的磷 53 毫克、钙 19 毫克、钾 400 毫克、维生素 C24 毫克。香蕉还含有果胶、多种酶类物质以及微量元素等。香蕉富含钾和镁, 钾能防止血压上升、及肌肉痉挛, 镁则具有消除疲劳的效果。因此,香蕉是高血压患者的首选水果。糖尿病患者进食香蕉可使尿糖相对降低, 故对缓解病情也大有益处。香蕉含有的泛酸等成分是人体的“开心激素”,能减轻心理压力,解除忧郁。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。荷