[宝典]维生素课件.ppt

老河口市高级中学体育与健康教育
维 生 素
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体育组——张香生
维生素的概念：
维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它老河口市高级中学体育与健康教育
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体育组——张香生
维生素的概念：
维生素（英语：Vitamin）是一系列有机化合物的统称。它们是生物体所需要的微量营养成分，而一般又无法由生物体自己生产，需要通过饮食等手段获得。维生素不能像糖类、蛋白质及脂肪那样可以产生能量，组成细胞，但是它们对生物体的新陈代谢起调节作用。缺乏维生素会导致严重的健康问题；适量摄取维生素可以保持身体强壮健康；过量摄取维生素却会导致中毒。
维生素的发现历史
1747年，苏格兰医生林德发现柠檬能治坏血病，即维生素C；
1911年，波兰化学家丰克为维生素命名；
1915年，科学家认为糙皮病是由于缺乏烟酸而造成的；
1917年，英国医生发现鱼肝油可治愈佝偻病，随后断定这种病是缺乏维生素D引起；
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维生素的发现历史：
1920年，发现人体可将胡萝卜素转化为维生素A；
1922年，维生素E被发现并首次用于治疗不孕症；
1948年，大剂量维生素C用于治疗炎症。
1949年，烟酸用于治疗精神分裂症。
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调节性:维生素帮助人体产生能量；
微量性:人体每日对维生素的需求量很少；
互动性:互相制约、互相平衡，共同维护人体健康。
维生素具有哪些特性？
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怎样才能摄取到维生素呢？
食物中摄取；
阳光来合成；
有益菌合成；
实验室合成。
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维生素可分为哪两种？
脂溶性
维生素A、D、E、K
水溶性
维生素B族和C
溶于脂中；
不溶于水；
不会流失；
不太安全。
溶于水中；
不溶于脂；
容易流失；
比较安全。
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缺乏维生素A可能会导致什么病？
1、儿童生长发育迟缓
2、眼部病变： 以干燥、溃疡、角膜与结合膜干燥症为特征的角膜软化。视力下降，产生夜盲，严重者会导致失明。
3、蟾蜍皮病：皮肤从干燥、脱屑发展为毛囊上皮角化增生并突出于皮面形成丘疹，状似“鸡皮”，丘疹密集犹似蟾蜍皮。同时患者毛发干枯，缺少光泽，易脱落，呈弥漫稀疏，指(趾)甲脆薄，表面有纵横沟纹或点状凹陷，易折断。
4、骨骼改变 ：对骨骼特别是长骨的伸长也有明显影响，使骨变得又短又厚。患儿体格和智能发育轻度落后，常伴营养不良、贫血和其他维生素缺乏症。牙釉质发育不良。
5、孕妇体内缺乏维生素A，胎儿有致畸(如唇裂、腭裂、小头畸形等) 的可能。
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维生素A的生理功能是什么？
夜盲症；
怕日光；
眼干涩；
多眼屎；
有眼袋。
视黄醇
——维护视网膜的健康
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