出口食品生产企业备案管理规定培训.ppt

出口食品生产企业备案管理规定培训海南检验检疫局认证监管处 xxx 二○一一年十月培训的主要内容出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录( 国家认监委 2011 年第 23号公告) 出口食品生产企业备案工作规范指导意见试行) (国认注【 2011 】61号文件) 出口食品生产企业备案监督管理工作指导意见(试行) (国认注【 2011 】60号文件) 操作上带来的变化?申请材料的变化增加了食品生产许可以及其他行政许可、自我声明、自查报告等内容(企业主体责任的落实) ?申请时间的变化(前置性变为后置性) ?备案品种的变化食品添加剂(食用明胶除外)、食品相关产品不属于备案范围 P 验证产品目录增加了乳制品?现场评审企业的确定(部分企业可以仅通过文件审核予以备案,但半年内必须实施现场验证) ?备案证明有效期的变化(由 3年变为 4年) 操作上带来的变化?具体卫生要求要求的调整体系文件的编写、水质报告、温水的提供以及新工艺产品的要求等?监管机制的变化日常监管频率的确定引入督察机制超过 6个月未生产?企业处理的变化将限期整改纳入处理措施(日常监管人员实施) 暂停(5)、注销( 5,2 年未出口)、撤销( 7) 注销、撤销的名称操作上带来的变化?报告机制的建立出口食品生产企业应当于每年 1月底前向其所在地直属检验检疫机构提交上一年度报告。直属检验检疫机构应当将有关出口食品生产企业备案工作情况向所在地人民政府通报。在保证食品安全的前提下,尽量做到程序上简便(严进宽出的原则) 出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录?根据《出口食品生产企业备案管理规定》( 2011 年第 142 号国家质检总局令),国家认证认可监督管理委员会制定了《出口食品生产企业安全卫生要求》、《实施出口食品生产企业备案的产品目录》和《出口食品生产企业备案需验证 P 体系的产品目录》, 现予公布,自 2011 年 10 月1日起施行。?原《出口食品生产企业卫生要求》、《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》和《卫生注册需评审 P 体系的产品目录》同时废止。出口食品生产企业安全卫生要求和产品目录?三个附件: 1 、出口食品生产企业安全卫生要求 2 、 3 、出口食品生产企业备案需验证 P 体系的产品目录出口食品生产企业备案需验证 P 出口食品生产企业安全卫生要求?主要内容: 1 、基本原则 2、建立体系并有效运行 3 、 P 体系( 7类企业) 4 、人员适合其岗位需要 5 、厂区环境应避免污染 6 、车间及设施设置合理卫生 7 、生产用水安全卫生出口食品生产企业安全卫生要求?8、原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全?9、食品生产加工过程应防止交叉污染(含包装) ? 10 、储存、运输过程应卫生清洁? 11 、化学物品应避免污染产品? 12 、自检自控能力? 13 、新工艺、传统工艺传统工艺 17 卫生质量体系组成及运行 16 检测 15 新工艺、传统工艺化学品 14 检测包装、储存、运输 13 化学品加工 12 储存、运输原辅料 11 加工(含包装) 车间和设施 10 原辅料、食品添加剂、食品相关产品环境卫生 9 水生产和管理人员 8 车间及设施组织机构及职责 7 环境卫生方针和目标 6 生产和管理人员 P 验证目录 5 P 验证目录卫生质量体系的基本内容 4 食品安全卫生控制体系组成及运行基本依据 3 基本原则企业责任 2 目的依据目的依据 1 142 号令中的卫生要求 20号令中的卫生要求条款