淮山多糖的制备及其抗氧化活性研究.docx

摘要
本文主要对淮山多糖的制备及其抗氧化活性进行了研究。首先，是利用水提取法提 取粗品的淮山多糖，得到白色的固体。其次，对苦瓜多糖在清除羟基自由基、超氧自由 基和DPPH自由基能力方面作了研究。生物学活性研究表明其具有抗氧化活性，而且随 3片轮生；叶片卵状三角形至宽卵形或戟形，变异大，长3〜9厘米，宽2〜7厘米，顶 端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至 披针形，侧裂片耳状，圆形，近方形至长圆形。花单性，雌雄异株，成细长穗状花序， 雄花序长2〜8厘米，近直立，2~8个生于叶腋，偶呈圆锥状排列；花序轴呈明显“之” 字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外轮花被片为宽卵形，内轮卵形，较小； 雄蕊6；雌花序1〜3个生于叶腋。葫果三棱状扁圆形或三棱状圆形，—2厘米， -3厘米，外有白粉。种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期6~9月， 果期7〜11月。其块茎肉质肥厚，略呈圆柱形，长可盈米，直径2〜7
厘米，外皮灰褐 色，生有须根。
参薯栽培品的块茎变异大，有长圆柱形、圆锥形、球形、扁圆形而重叠，或有各种 分枝。圆锥形或球形的块茎通常外皮为褐色或紫黑色，断面白色带紫色。其茎具4条狭 翅，叶片绿色或带紫红色，卵形至卵圆形，顶端尾尖或凸尖，基部心形、深心形至箭形; 叶柄绿色或带紫红色；雄花通常2至数个簇生或单生于花序轴上排列成圆锥花序。葫果 〜2. 5厘米，宽2. 5-4. 5厘米。花期11月至翌年1月，果期12月至翌年1月。 药材名淮山，又名理毛条、方山药。主产浙江、福建、湖南、湖北、广东、贵州、四川、 云南。其中福建、广东有大量栽培。山薯为块茎长圆柱形，干时外皮不脱落。叶片纸质， 宽披针形，长椭圆状卵形。长4〜14厘米，-8厘米，顶端渐尖或尾尖，基部变 异大，近截形、圆形、浅心形、宽心形、深心形至箭形，有时为戟形，两耳稍开展。有 时重叠。葫果三棱状扁圆形，〜3厘米，宽2-，花期10月至翌年1月， 果期12月至翌年1月，生长于海拔50-1150米的山坡、山凹、溪沟边或路旁的杂木林 中。分布于浙江、福建、广东、广西、湖南筹地。
褐色薯祯，叶表面网脉明显，茎具有4~8条棱，茎、叶柄和叶片干时常呈红褐色。 花期7月至翌年1月，果期9月至翌年1月。生长于海拔100-1950米的山坡、路旁、 山谷杂木林中或灌木丛中。广西、湖南、广东、贵州、云南、福建及浙江等地有分布。
野山药，又名戟叶薯祯，叶片短三角状卵形，叶基深心耳形。叶缘常3浅裂至3深 裂，质薄，叶腋无珠芽。主产宝岛台湾。
日本薯祯，叶片三角状披针形，长椭圆状狭三角形至长卵形，基部心形至箭形或戟 形，有时近截形或圆形，叶缘无明显3裂，雄穗状花序通常2至数个或单个着生于叶腋。 〜2厘米，〜3厘米。花期5~10月，果期7〜11月。分布于安徽、江 苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西、贵州、四川等地，日本、朝鲜也有 分布，日本的山药需求量每年85吨左右

调节或增强免疫功能山药富含多糖，可刺激或调节免疫系统的功能。国外文献报道 山药水煎液给小鼠灌胃可增加前列腺、精囊腺的重量，有增强雄性激素样作用。山药多 糖可明显提高环磷酰***所致免疫功能低下小鼠腹腔巨噬细胞吞噬百分率和吞噬指数，促 进其溶血素和溶血空斑的形成以及淋巴细胞转化，并明显提高外周血T淋巴细胞比率。 研究表明，山药的磷脂成分主要为磷脂酰胆碱，含量
60%以上，其次为溶血磷脂酰胆碱, 含量约为11%,磷脂类成分具有提高免疫功能的作用，但其作用机制尚待进一步研究。 [1][4][7]
调整胃肠功能山药能抑制正常大鼠胃排空运动和肠推进作用，也能明显对抗苦寒泻 下药引起的大鼠胃肠运动亢进。胃肌电显示：山药可降低大鼠胃电慢波幅，同时能明显 对抗大黄所引起的慢波波幅升高。进一步的研究还表明，山药能明显拮抗***乙酰胆碱及 ***化钥引起的大鼠离体回肠强直性收缩，却不能对抗盐酸肾上腺素引起的离体十二指肠 或回肠的抑制作用。提示山药有缓解肠管平滑肌痉挛及对抗神经介质的作用，还能增强 小肠吸收功能，抑制血清淀粉酶的分泌，但对胆汁分泌及胃液分泌均无明显影响。此外， 山药中所含尿囊索能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤13愈合，具有生肌作用，可 用于胃及十二指肠溃疡。[1]
降血糖作用山药历来是医家和民间治疗消渴病的要药。据MauricaM报道，薯祯属 植物粗提取物对禁食大鼠和兔有降血糖作用，能控制四氧嚅嚏引起的高血糖，其乙醇提 取物的水溶液部分与降血糖活性有关，***仿提取物能使饥饿的Wistar大鼠血糖升高。 山药块茎多糖在甲醇一水1： 1中，提取物能显著降低小鼠血糖浓度。山原条二等曾用 山药粉末29/kg给链