连锁分店业务管理的原则和主要任务.doc

虽然看起来分店只是一个店铺,但连锁总部花费大量人、财、物力,精心设计开发的各种经营手段和方式,最终只能在分店日常营业中体现出来。分店业务管理环节可以说是连锁经营与消费者直接见面、最后接受消费者检验的关键环节。

(1)把分店办成“标准的店铺”
所谓标准的店铺,就是能完整体现连锁总部的设想、计划和要求的店铺。从顾客立场出发,分店应当具备如下几方面的特征:有充足的商品;完美无缺的商品;便利购买的状态;感觉良好;不需要太多花费。
(2)有较高的数量管理和品质管理水平
数量管理和品质管理是从商品管理角度讲的。数量管理要求达到“单品”管理程度,即具体到顾客无法再分辨但店铺计算机可分辨的品种的那种程度。品质管理主要的要求是按照不同种类商品的理化性质,给予相应的温度、湿度控制,保证商品在保鲜期、保质期内提供给顾客。这两方面一来可以提高店铺商品管理和质量管理水平,降低经营费用,提高盈利水平;二来可以提高为顾客服务的质和量,把店铺办成更受顾客欢迎的分店。
(3)提供高质量服务
这里的高质量服务,不仅仅指纯粹意义上通常所谓服务,而是包括分店从商品提供、店铺设计布局、商品陈列直到最终服务的所有方面、所有环节的内容在内,是连锁经营整体状况的综合反映。毫无疑问,这样的服务主要不取决于分店本身,相当程度上要依赖于连锁战略经营手段的开发和实施。但如果最终执行环节不能切实贯彻落实,此前各阶段开发的战略体系也无法发挥作用。
(4)提供良好的购物环境
良好的购物环境,也是一个综合要求。包括了分店选址、建筑设计、店铺外观、内部装潢、通道与升降设施设置、照明、色彩、色调、商品分区配置和陈列安排、员工服务态度和商店气氛等多方面因素。其中有些方面有赖于总部安排和提供,有些则要靠分店自己努力才能做好。
(5)低费用
低费用是另一方面的要求,指在连锁店运营的各方面都要尽可能降低成本,节省费用。一来是为了获取更多的盈利;二来只有低成本,低费用经营,才有可能降低商品销售价格,把连锁店办成真正意义上大众化店铺,奠定企业发展的坚实基础。
(6)造就大批连锁店经营管理人才
对分店经营管理的一项非常重要的要求,是在日常经营管理过程中培养大批优秀人才。连锁经营步人正规后的企业通常都以每年几百家分店的速度扩张,需要大量从事分店经营管理的人才。而这些人才无法靠学校直接培养,也无法从社会上直接获得,只有经过在本连锁体系内的实践和培养锻炼,才能胜任工作。因而,培养人才的任务自然而然落到了分店的身上。

从业务种类来看,分店业务管理的主要任务包括:
(1)订货业务;
(2)商品陈列业务;
(3)服务管理;
(4)安全、卫生管理;
(5)作业分工和人员安排;
(6)促销活动。

在连锁体系运转循环中,商品的采购、储存和运输功能都由配送中心承担,分店只需根据销售情况向总部或物流中心提出要货计划,所以订货是分店业务管理中至关重要的一个环节。能否保证商品销售顺畅,在相当大程度上取决于分店的订货是否适当。
(1)合理订货的条件
①准确把握商品库存量。
合理的订货首先来自于对现有库存量的准确把握。库存量除了通常意义上仓库中的商品存量外,还包括销售现场陈列品的量。在无仓库