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烟叶烘烤技术指南
烟叶烘烤调制就是要将烟草在全部农艺过程中形成和积存的优良外形充分显露发挥出 来，是生产优质烟叶至关重要的技术环节,也是我国目前生产水平下最薄弱的环节，甚至成了增进烟叶内在和外观品质制约因素。科学的烘烤调制是一个完返青；假设降雨时间较长烟叶消灭了返青，应等其重落黄后再采收。
合理编竿装烟
绑竿
编竿之前要依据烟叶的实际成熟度表现、叶片大小等进展鲜烟叶分类，然后分类编竿， 确保同竿同质。按 m 长标准竿计，每竿编烟 50～60 撮，即 100 片左右，每撮烟叶背对背。大叶片、含水量大的叶片和中下部片，编烟数量要削减；小叶片，含水量小的叶片和上部叶，编烟的密度适当增加。
配炕与装炕
为确保同一炕烟叶变黄和枯燥全都，同一座烟炕内要装同一品种、同样栽培治理和养分 发育水平的烟叶。装烟密度要上下棚全都，同棚均匀，严禁拥挤，以利于通风。竿距 20～ 25m 为宜，底棚挂置成熟度稍低一点的烟叶。自然环境湿度较大、水分较高的烟叶以及下部烟叶，装烟密度适当减稀；天气比较干旱，烟叶水分含量较低、或者是上部烟叶，装烟密度可适当加密。
烤烟三段式烘烤工艺的技术关键及操作要点
烤烟三段式烘烤工艺的根本要求
变黄阶段
变黄阶段要到达两个目的，一是要使烟叶实现变黄，二是要使烟叶适量脱水实现变软， 这是变黄阶段操作技术的核心。
烟叶变黄阶段通常分两步：第一步，烟叶装满炕后，要封严天窗地洞，点火后，以每小时升温1℃的速度将烤房温度升到34～38℃〔西南和南方烟区34～35℃，东北烟区35～36℃，黄淮烟区 36～38℃〕，保持湿球温度比干球温度低 1～℃，直到底棚烟叶 80％以上变到八成黄左右，即除叶基部、烟筋和烟筋两边为青色外，叶片呈黄色，且叶片开头发软。其次步，将烤房温度上升到 40～42℃，保持湿球温度 36～37℃。通常要适量翻开天窗地洞进展排湿，使烟叶到达既变黄又变软，即***青筋微带青主脉发软。此阶段要特别重视使烟叶主 脉变软，防止消灭烟叶只边黄不变软的硬变黄现象发生。
整个变黄阶段要稳烧小火，对于水分大的烟叶要敢于大胆排湿，保持干湿球温度差可以
比正常烟叶扩大 1～2℃；对于水分小的烟叶，除了严密保湿外，必要时还可以向烤房内加水补湿，并大胆提高烟叶的变黄程度。湿球温度过低，不利于淀粉、色素、蛋白质的转化， 甚至会消灭烤青烟。
定色阶段
定色阶段的主要目的就是使叶片枯燥，从而将黄色固定下来，同时要防止消灭褐色。因 此要渐渐加大烧火，逐步开大天窗、地洞，不断加大排湿量。房内温度在以平均2～3 小时升温 1℃的速度提高 54～55℃,湿球温度缓慢上升并保持在 37～40℃。烘烤烟叶水分大时， 湿球温度应把握在 37～38℃。
在 46～48℃左右，烟叶要到达***黄筋且勾尖卷边至小卷筒。在此温度之前，升温速度宜慢〔平均 3 小时左右升温 1℃〕，湿球温度应把握在 37～39℃，使烟筋充分变黄；此后升温速度可加快到 1～2 小时升温 1℃，湿球温度保持在37～40℃。在54～55℃要延长足够的时间，一方面要使烟叶到达大卷筒，也要特别留意使叶反面灰白色变为黄色〔主要是较厚的烟叶〕。此阶段湿球温度过高将导致烟叶烤坏，过低既不利于烟叶质量，也会造成燃料铺张。
定色阶段要大排湿时，必需开大天窗、地洞，烧大火；小排湿时，