品类管理之单品管理(下).ppt

不良库存产生的原因
(1)  未配合销售状况进货
(2)  未定期盘点
(3)  厂商塞货
(4) 库存未定期整理
(5)  不良品及滞销品未适时处理及退货
(6)  人员不安定,订货技术不纯熟
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库存积压带给我们什么?
它会使不易腐烂没有消费期限商品变旧
使提供的商品不能满足顾客的需要
使易腐烂的商品变质(保质期过期…),增加破损损耗, 不明损耗和甩卖的风险
占用了仓库空间
占压资金
造成员工劳动力浪费
掩盖缺货
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如何避免库存过高?
良好的库存=正确的订货
根据实际销售对长期性单品进行严格的订货
根据历史记录下促销订单(保存所有的促销计划)
部门主管对特殊季节性及促销单品变更的大量订货确认
良好的库存=定期跟踪
库存每天的变化
对于高库存所采取的行动计划
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如何处理库存过高问题?
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库存控制的环节
订货:数量,周期,单位
陈列:丰满,缺货
数据:准确,高效
盘点:简单,准确
厂商:送货及时,足量
收货:品质、数量、时间准确
仓库:有效利用,合理库存
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库存控制的方法
设定目标:
分级:店铺,部门,小组
分项:销售量,销售额,周转天数
重点:毛利,销量,销售额
重要商品:库存,周转,安全库存
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库存控制的方法
陈列管理
按照销量控制排面
固定商品陈列位置
脱销商品留空位,并及时补货
注意交叉陈列商品
关注促销品库存量
定期盘点,注意零销售,零库存,负库存高销量商品
注意部门排行销售末位商品。
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滞销商品的管理
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滞销商品定义:
判断商品滞销的标准并不是商品卖了多少,而是商品是在多长时间内卖出去的;
滞销商品的负作用,商品积压、占用资金、客单价低,损害门店形象,员工做重复性的无效工作,造成门店商品流不畅;
商品状态为“正常”且库存大于零的生鲜、食品30天零销售、百货60天零销售的商品定义为滞销商品;
以上定义的滞销商品中需保留的品项,每个大组可保留品项数不得超过本组状态“1”总品项数的2%,门店保留滞销品项总数不得超过200个,保留的品项由采购总监审定;
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滞销商品产生原因
学员分析总结
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