十大体系解释 2.docx

公司十大管理体系定义
客户管理体系亦即客户关系管理的简称，它的主要含义就是通过对客户详细 资料的深入分析，来提高客户满意程度，从而提高企业的竞争力的一种手段。客 户关系是指围绕客户生命周期发生、发展的信息归集。客户关系管理的核心是客 户价公司十大管理体系定义
客户管理体系亦即客户关系管理的简称，它的主要含义就是通过对客户详细 资料的深入分析，来提高客户满意程度，从而提高企业的竞争力的一种手段。客 户关系是指围绕客户生命周期发生、发展的信息归集。客户关系管理的核心是客 户价值管理，通过"一对一"营销原则，满足不同价值客户的个性化需求，提高客 户忠诚度和保有率，实现客户价值持续贡献，从而全面提升企业盈利能力。
服务质量体系是一个动态的管理机制，通过循环往复地运行，提高服务质量。 为了促使服务质量体系有效运作，公司需要针对服务所涉及的环节进行监控、反 馈、改善的循环体系，使服务质量体系得到良性循环。从确保服务质量入手，公 司积极完善各项管理制度，加强服务管理，建立起自上而下的服务质量监督检查 体系。
菜品研发体系：是公司菜品研发工作的职能管理部门负责菜品研发的计划、 组织、监督和成果鉴定等活动。
菜品研发主要分两部分：
现有菜品的改进
A对现有菜品的主料、配料、调料或加工工艺的创新，形成菜肴在色泽、 气味、口味等方面有新的变化。
B新技术、新设备的研究和运用依靠新的烹饪工具设备、新盛器等的研 究和运用，达到现有菜品的改进
C新材料的引进替代研究，引进和运用国内外最新的餐饮新材料，达到稳 定菜品质量，提高加工效率、降低成本等目的
2•全新菜品的研发
A通过对外部餐饮市场的跟踪学****发现最新市场热点、时尚、优秀菜品， 不断丰富公司菜品目录，改善菜品结构。
B通过公司内部现有人员潜力的挖掘，创造领先市场的新菜品，引导市场 消费。
成本控制体系是一个复杂的系流工程，为有效的控制成本，避免某一个环节 成本控制严格，另一个环节成本流失严重，导致总成本并没有启到真正控制的局 面。所以必须对餐饮成本进行全面、系统的控制，以堵住每一个环节，每一个部 门的成本漏洞。
生产加工控制
采购捋制
验收冷制
仓储产;|;1
成
本
费
用
:辻 营 费 用
资金成本控制
采购配送体系包含两个部分，一是采购质量管理体系，一是配送管理体系
采购质量管理体系：实现为订单而采购，降低采购成本；建立与供应商的战略合 作伙伴关系，实现与供应商的双赢合作。
配送管理体系：提高原材料配送的效率，“革传统仓库管理的命”通过建立现 代化的配送中心，利用现代化的信息管理手段对库存进行控制，实现现代化的配 送模式。从物料原材料的采购质量管理系统到门店定置管理系统、物耗监测和补 充系统，进行了全面管控，实现了“以时间消灭空间”的配送管理目标。
人力资源体系即人力资源管理体系，是指企业的一系列人力资源政策以及相应的 管理活动。这些活动主要包括企业人力资源战略的制定，员工的招募与选拔，培 训与开发，绩效管理，薪酬管理，员工流动管理，员工关系管理，员工安全与健 康管理等。即：企业运用现代管理方法，对人力资源的获取（选人）、开发（育 人）、保持（留人）和利用（用人）等方面所进行的计划、组织、指挥、控制和 协调等一系列活动，最终达到实现企业发展目标的