实验报告不同因素对酶的影响.docx

刀/哆实验报告
专业：
姓名：
学号：
日期：
课程名称:
生物化学实验（甲）指导老师:
成绩:
实验名称：酶的基本性质实验--一底物专一性剂、激活剂和抑制、最适温度
实验类型：分离鉴定实验 同组学生姓名l)
1
1
1
摇匀，置打笆水箔保温LOsiu
Eenadict 试剂
(ml)
2
2
2
痔匀，置沸水浴煮w-
-Siniri
记录观察结果
注：可增加一组蔗糖酶液经100C加热3min处置后的样品对照组。
六、结果分析讨论
各试管观察结果依次是:
（一）：1号蓝绿色，2号蓝色，
3号蓝色
Benedict试剂是碱性硫酸铜溶液，具有必然的氧化能力，能与还原性糖的半缩醛羟基发生 氧化还原反映，生成砖红色氧化亚铜沉淀。3只试管都为蓝色说明几只试管中都没有果糖和葡萄 糖，说明在不加酶时，淀粉和蔗糖不易水解。试剂无干扰因素的存在。（1号试管是蓝绿色可能 是因为有少部份的淀粉水解）
（二） ：1号土黄色，2号黄绿色，3号蓝色
加入唾液淀粉酶，1号试管底物是淀粉，所以很容易水解成葡萄糖，与Benedict试剂共热， 即产生红棕色CU2O沉淀。所以1号颜色转变比较大。（2号可能是因为蔗糖在37°C恒温水浴中也 有少部份水解，所以颜色转变，但转变不明显。）总的来看可以看出唾液淀粉酶只对淀粉有催化 活性，不能催化蔗糖水解，具有对淀粉的底物专一性。3号是对照。
（三） ：1号蓝色，2号红棕色，3号蓝色
加入蔗糖酶，2号试管底物是蔗糖，所以很容易水解功效糖和葡萄糖，与Benedict试剂共 热，即产生红棕色CU2O沉淀。所以2号颜色转变比较大。（1号可能是因为淀粉在37C恒温水浴 中也有部份水解，所以有颜色转变，但转变不明显。）从这三支试管看出蔗糖酶只对蔗糖的水解 有 催化作用，对淀粉无催化作用，具有对蔗糖的底物专一性。3号是对照。
七、 ？每组各有何意义？蒸馏水有何用？ 第一组作为整个实验的空白对照组，检测Benedict试剂对实验结果的颜色有何影响，排除干扰 因素的存在。第二组作为检测淀粉酶的专一性实验组，第三组作为检测蔗糖酶的专一性的实验组。 蒸 馏水作为每一个组中的空白对照，与组内其余两组进行对照。
将酶液煮沸10min后，重做二、三的操作，观察有何结果？
各试管都为蓝色，因为酶在煮沸进程中已经变性，失去催化活性，故不能催化各自对应底物的 水解反映。
在此实验中，为何要用％淀粉%NaCl）溶液？％NaCl的作用是什么？
%NaCl中的Cl-是作为激活剂激活唾液淀粉酶的活性，使实验结果不至于因为唾液淀粉酶的活 性不足而致使不同。
八、 ，所有试剂加量准确，加好试剂后要摇匀。 造成试剂间的彼此污染；试剂用好瓶盖要当即盖好，避免试剂间的彼此污染。以避免实验结果的 错误。
影响酶活性的因素一一激活剂和抑制剂
一、实验目的和要求
1. 了解激活剂和抑制剂对酶促反映速度的影响。 的原理和方式。二、实验大体原理
在酶促反映进程中，酶的活性常受某些物质的影响，有些物质能使酶的活性增加，称为激 活剂；某些物质它们并非引发