酶的特性及验证实验分析.ppt

关于酶的特性及验证实验分析
第1页，讲稿共14张，创作于星期三
控制变量
（课本P79）
1、变量
2、自变量
3、因变量
4、无关变量
第2页，讲稿共14张，创作于星期三
对照实验
（课本P79）
除了一个因素关于酶的特性及验证实验分析
第1页，讲稿共14张，创作于星期三
控制变量
（课本P79）
1、变量
2、自变量
3、因变量
4、无关变量
第2页，讲稿共14张，创作于星期三
对照实验
（课本P79）
除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。
通常，一个对照实验总分为实验组和对照组。
实验组，是接受实验变量处理的对象组；
对照组，是不接受实验变量处理的对象组。
设置对照实验的作用：排除无关变量的影 响，增加实验结果的可信度和说服力。
第3页，讲稿共14张，创作于星期三
①对照原则:设计对照实验，既要有对照组又要有实验组。
②单一变量原则：在对照实验中，除了要观察的变量发生变化外，其他变量都应保持相同。
实验设计原则
第4页，讲稿共14张，创作于星期三
酶的特性及验证实验分析
（新课堂P33）
一、酶的催化作用和高效性的验证实验分析
1、实验原理
（新课堂P33）
2、实验操作程序
实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”
（课本P79）
第5页，讲稿共14张，创作于星期三
步骤
试管编号
说明
1
2
3
4
一
H2O2 浓度
剂量
二
剂量
结果
气泡产生
卫生香燃烧
结论
过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样
2ml
2ml
2ml
2ml
3%
3%
3%
3%
常温
90℃
FeCl3
肝脏研磨液
2滴清水
2滴清水
2滴
2滴
不明显
少量
较多
大量
不复燃
不复燃
变亮
复燃
反应条件
自变量
因变量
无关变量
对照组
实验组
对照实验
比较过氧化氢在不同条件下的分解
变量
第6页，讲稿共14张，创作于星期三
二、酶的专一性的验证实验分析
酶的特性及验证实验分析
（新课堂P33）
1、实验原理
2、实验操作程序
第7页，讲稿共14张，创作于星期三
淀粉溶液
蔗糖溶液
实验步骤
一
二
三
实验现象
结论
加入淀粉酶2mL，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，保温5min
2号试管中加入2mL
蔗糖溶液
加入斐林试剂
振荡
约60℃热水中保温2min
1号试管中加入2mL
淀粉溶液
白色
棕色
砖红色沉淀
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
无砖红色沉淀
第8页，讲稿共14张，创作于星期三
三、“影响酶活性的条件”的探究分析
酶的特性及验证实验分析
（新课堂P33）
1、温度对酶活性的影响
（1）原理解读
（2）实验设计思路
（3）实验设计程序
第9页，讲稿共14张，创作于星期三
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液
实验步骤
一
二
三
四
实验现象
结论
1号试管
2号试管
3号试管
试管各加入2mL淀粉溶液
蓝色
保持0℃冰水中保温约5min
加热至100℃，保温约5min
加热至60℃，
保温约5min
各滴加等量碘液
振荡
无明显现象
只有在一定温度下酶的催化效率最好
蓝色
加入等量相应温度的淀粉酶，振荡
（1） 探究温度对酶活性的影响实验中不能用斐林试剂来检验实验结果，因为如用斐林试剂来检验实验结果，需加热，会使低温试管中也出现砖红色沉淀，从而影响实验结果、结论。
（2）探究温度对酶活性的影响实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。
第10页，讲稿共14张，创作于星期三
实验步骤
试管
A
B
C
加可溶性淀粉液
2ml
2ml
2ml
在不同温度下保温5分钟
370C
1000C
00C
新鲜的唾液淀粉酶
1ml
1ml
1ml
加碘液
1滴