麦芽的功效与作用及药用价值9篇.doc

麦芽的功效与作用及药用价值9篇
1、助消化作用：本品含和淀粉酶。而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物。组成糖淀粉的葡萄糖分子以-1，4甙键相连，且呈直链排列。胶淀粉是由若干个短直链缩合葡萄糖穿插排列。支链淀粉分子中除-1，4甙键外还有-
3、山药麦芽水
原料：山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，白砂糖15克
做法：
将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。
麦芽的食用方法 篇三


麦芽山楂蛋羹
原料：鸡蛋2个，麦芽15克，山楂20克，山药15克，淀粉适量。
做法：将麦芽、山楂、山药洗净，放入药锅内，加清水适量，煮1小时左右，去药渣，备用。蛋去壳搅拌匀称，淀粉用水调成糊状。将药煮沸，参加蛋液及淀粉糊，边下边搅拌，加适量食盐调味。
成效：健脾开胃，消食导滞。相宜于小儿消化不良，症见脘腹痞胀、大便溏薄等。
炒麦芽茶
原料：炒麦芽25克，茶叶5克。
做法：将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中。参加沸水冲泡10分钟即可饮用。
成效：助消化，改善食欲不振。
麦芽粥
原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，参加红糖搅拌溶化即可。
成效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
麦芽鸡汤
原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。


做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。
成效：此汤具有温中益气、补精填髓、补虚益智的作用，可消食回乳。
养分安康 | 麦芽的成效与作用有哪些？ 篇四
回乳、消食化积
生麦芽有消食化积、回乳等成效，主要用于治疗食积停滞，断乳及乳汁郁积引起的乳房胀痛等病症。用量用法：取10-30克生麦芽煎服。需要留意的是，哺乳期的”妇女不宜服用生麦芽，以免引起乳汁削减。
麦芽的食用方法 篇五
麦芽粥
原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。
做法：将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，参加红糖搅拌溶化即可。
成效：回乳。适于因小儿断乳需停乳者食用。
麦芽鸡汤
原料：嫩母鸡1只，炒麦芽60克，熟猪油15克，鲜汤2 000克，盐、味精、胡椒粉、葱、姜适量。
做法：先将鸡洗净切成3厘米见方的块，炒麦芽用纱布包好。锅内加猪油烧热，投葱、姜、鸡块煸炒几下，加清汤、麦芽、盐，用小火炖1～2小时，加味精、胡椒粉，取出麦芽包即成。