旅游管理专业实习指导书.docx

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旅游管理专业实****指导书
一、实****的目的
实****是职业教育最后一个极为重要的实践性教学环节。通过实****使学生在社会实践中接触与本专业相关的实际工作，增强感性认识，培养学生工作的责任感和事业心。培养学生综合运用所学的的运作情况，提高工作的自觉性和责任感。根据实****安排，服从实****单位的领导和岗位安排，主动积极地完成实****单位交付的各项实****任务。在实****期间，要注意调查研究，积累有关资料，了解旅游企业的基层管理工作方法及内部业务联系，及时予以总结，将感性认识提高到理论高度，以便为今后的工作打下良好的基础。进一步了解、熟悉各工作环节的具体内容及其联系，初步掌握管理和经营的规律。
1．前厅服务：认真学****饭店前厅（总台、商务中心、礼宾（行李）、大堂副理等）服务的具体内容，掌握饭店服务接待的程序、订房服务信息系统、特色和礼仪以及VIP客人的接待规格、内容和要求。
2．客房服务：认真做好客房服务，掌握客房服务和清理工作程序和技巧，掌握饭店各部门之间的联系，了解饭店客房的布局和特色，了解饭店客人的来源、特点和需求，建立客房成本和安全理念。
3．餐厅服务：掌握饭店中餐、西餐零点和宴会的服务技巧和程序，掌握饭店菜肴、定价和服务特色、了解客人特点和需求，分析饭店餐饮经营的成本和利润情况，了解饭店内部管理职能、岗位职责。
4．旅行社和高尔夫球会实****了解旅游企业的运作，提供服务和基层管理工作。
5．其他：在文秘、电话总机等部门从事一定的服务和基层管理工作。
六、实****总结和考核
学生毕业实****的成绩，主要依据学生在实****中的表现和动手能力及其所写毕业实****报告来评定。分别按优、良、中、及格、不及格五级分别记载。评分标准如下：
1．优秀（90分以上）
全面完成各项毕业实****任务，毕业实****非常认真，严格遵守毕业实****单位的劳动纪律，毕业实****效果好，动手能力强。
毕业实****报告内容真实、具体、充实，论述正确，主题突出，收获大、体会深刻，在
企业经济管理和运作方面的见解有独创性。
2．良好（80-89分）
较好地完成毕业实****各项任务，毕业实****认真，遵守毕业实****单位的劳动纪律，毕业实****效果好，动手能力中上。
毕业实****报告内容真实可信，基本概念正确，论述清楚，收获较大，对企业的管理和运作有自己独立见解，文理通顺。
3．中等（70-79分）
①完成毕业实****各项任务，毕业实****较认真，遵守毕业实****单位的劳动纪律，毕业实****br/>单位反映较好，动手能力中等。
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②毕业实****报告内容较具体，数据可靠，论述较清楚，基本概念正确，收获较大，文理通顺。
4．及格（60-69分）
基本完成毕业实****任务，毕业实****较认真，较遵守毕业实****单位的劳动纪律，毕业实****单位反映较好，有一定的动手能力。
毕业实****报告内容有一定的数据，有一定的收获、体会和见解，文中引用的基本概念、基本理论正确，文理较通顺。
5．不及格（59分以下）
有下列情况之一者不能及格：
（1）未参加毕业实****或毕业实****时间少于规定时间一半以上者；
（2）未按规定完成毕业实****报告、毕业实****报告系他人代做或抄袭他人者；
（3）无加盖毕业实****单位公章的书面评定意见，或毕业实****单位公章的书面评定意见极差者
七、实****奖惩办法
奖励方面：
1．实****优秀奖：在实****单位实****期间，被评为优