健康教育讲义盐低盐饮食.docx

健康教育讲义盐低盐饮食
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健康教育讲义盐低盐饮食
低盐饮食
一、 饮食中盐与健康的关系
，摄取过多的盐。可加强淀粉酶活性，从而促使淀粉消化和小肠吸
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3、低钠饮食： 整天供给的钠量控制在

500mg

以内，除按无盐饮食要求外， 还要限制一些含钠高的食品，
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如松花蛋、海带、海蛰、碱或小苏打所制的食品以及含钠多的蔬菜，如根达菜、蒿子杆、茴香、芹菜等。
要保证低盐饮食就要多吃天然食品，少吃或不吃加工好的食品。天然食品中钠含量低而钾的含量较高，多数加工好的食品加入了钠而去掉了钾。在做饭时不加盐，但为了保持口胃．可在吃饭时加少许食盐。不吃隔夜饭菜。不吃或少吃快餐，多数快餐中钠的含量较高。
三、 低盐饮食的四要素
少吃腌制食品，远离加工食品，限制使用调味品，吃盐要吃低钠盐。
少吃腌制食品：平时我们会用到一些腌制食品来佐餐，特别是早餐时，其含盐量都很高。如榨菜、泡菜、咸菜、咸肉、咸蛋等。 100 克榨菜里含盐量就达 11 克。
少吃加工食品：食品在加工过程中经常都加入了盐，有些含盐量还很高，如方便面、火腿肠等。不仅其含盐，而且加工食品中所含的盐量不宜控制和计算。所以要自己做，加多少盐自己心里理解。
限制使用调味品：限制使用调味品，少放酱油，少加味精。酱油、醋、味精等调味品中都含有盐。
低钠盐：如感觉菜无味，能够使用低钠盐，这类盐中钠的含量少了，但是口胃不淡，而且加了钾，对低钾的患者很合适。但不合适于高钾患者。一般不要使用低钠盐。
对于那些口胃较重的人．应该逐渐减少盐的摄取．不追求一步到位。
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在平时生活中，正确估计食盐的量拥有特别重要的意义。瓷勺一平勺盐量约为
相当于食盐 3 克，咖啡勺一平勺食盐约为 3 克，一小撮 (用三个手指尖 )食盐约为
能情况进行采纳。

18 克，瓷勺一平勺酱油
2～ 3 克，可依照需要和可
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四、

低盐饮食以致食欲不振的对策
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低盐饮食简单丧失食欲，从而造成营养缺乏，所以应在摄取营养方面充分注意以下几个原则：
1．合适多吃含碘很多的食品如海带 海蛰等，不仅好够扑充营养，而且能够防范动脉硬化的发生和发
展。
2．充分摄取维生素丰富的果蔬。维生素 C、P(路丁 )、IF(烟酸 )、B 等都有降低血液胆固醇和减少动脉硬
化的作用，对高血压患者有康复收效。
3．鱼、肉、蛋、奶类动物性蛋白质中，含有硫氨基酸类 (如牛磺酸、蛋***酸等 )等降压成份。充分摄取
不仅对提高机体功能有益，而且可防治高血压病。最新血压发病率明显高于有