植物乳杆菌C88发酵乳对高脂血症小鼠降胆固醇的作用.pdf

,、Ⅳ.. 中国乳品工业
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植物乳杆菌发酵乳对高脂血症小鼠降胆固醇的作用
于志会;张雪。,李盛钰。,侯聚敏,王辐。,李达。,杨贞耐。
.吉林农业科技学院,吉林吉林;.吉林大学生物与农业工程学院,长春;.吉林省农科学院农
产品加工研究中心,长春;
摘要:评价了添加植物乳杆菌的发酵乳对饲喂高脂饲料小鼠降胆固醇作用。
鼠血清总胆固醇、低密度胆固醇—、甘油三酯的水平,但是对高密度胆固醇—的水平并没有显著影响。另外,

具有降血脂的益生菌应用潜力
关键词:植物乳杆菌;发酵乳;降胆固醇
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:——
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等嘲则研究表明含嗜酸乳杆菌酸奶能显著降
引言
低小鼠血清和—浓度
动脉粥样硬化、高血压、冠心病等心血管疾病已本实验室自主分离鉴定株耐胃酸、胆盐及体外
.,将其作为附属发酵
年心脑血管疾病将占人类疾病总数的.%】。,来研究乳酸
明嘲血清胆固醇浓度每高出正常水平/.患菌对动物体内血脂的调节作用
心血管疾病的概率增加约%
实验
乳酸菌及其相关的制品被建议作为血脂降低的
重要手段之一。早在年. 研究发现肯. 实验动物

饮用自制发酵乳制品有关系等及. 菌株来源
吉林省农业科学院实验室保藏的经体外实验具
收稿日期:—
有降胆固醇效果的菌株
基金项目:吉林市科技局青年基金资助项目—;农业部现代
农业产业技术体系建设专项资金资助项目一。. 主要仪器、试剂
作者简介:于志会一,,主要从事生物资源保护与利用高速冷冻离心机,紫外可见
研究。分光光度计,一数显计。
通讯作者:杨贞耐直投式商业酸奶发酵剂—:牛胆盐、胆固
研究报告
醇分析纯;总胆固醇测定试剂盒、甘油三酯
结果与分析
测定试剂盒、高密度脂蛋白胆固醇—测定试剂
盒、低密度脂蛋白胆固醇—测定试剂盒。. .发酵乳对小鼠各指标的影响
. 方法由表和表可以看出,
.. 高脂饲料的配制毛色光洁,食欲正常,未出现异常体征,未发生自然
基础饲料.% ,胆固醇% ,猪油%,猪胆盐.% 死亡。组小鼠除对照组的体质量增量、摄食量和饲
均为质量分数。料利用率及脏器质量均未出现显著差异..这
.. 灌胃发酵乳的制备表明. 鼠并没有明显的毒副作用
全脂乳预热至. 下均质.℃杀菌对照组体质量增量、摄食量及饲料利用率较其他几
,冷却至℃℃下发酵至组高,由此也进一步说明本实验高脂模型建立成功
值为..迅速置于冷水中冷却至℃.转移至℃
库中冷藏待用。普通发酵乳组按质