酒店餐厅实习报告.docx

酒店餐厅实****报告
酒店餐厅实****报告1
这次实****的时间比较短,算下来差不多也就四个月,从学校公布实****时间的那一刻,到现在实****结束,我在这份工作中渐渐的找到了一些支撑点,可以让我更有信念,也更有动力的去做事情。也让我在这份实****中找到了更多酒店餐厅实****报告
酒店餐厅实****报告1
这次实****的时间比较短,算下来差不多也就四个月,从学校公布实****时间的那一刻,到现在实****结束,我在这份工作中渐渐的找到了一些支撑点,可以让我更有信念,也更有动力的去做事情。也让我在这份实****中找到了更多有意义有价值的事情,不断的学****也不短的前行,去驾驭好自己的人生,驾驭好每一刻现在。
这次我是在市区的一家西餐厅做实****服务员,许多人问我为什么要去做服务员,服务员又累工资又低,是一个并不明确的选择。再说,明明有许多的岗位可以让我去选择,我却选择了这样的一份实****工作,让很大一部分人感到困惑不解。其实大家看到的只是一些表象罢了,我为什么要选这样的一份实****工作,主要是有几个缘由的。
一是因为西餐文化的影响,我想去体验一下这种文化熏陶下的生活,培育自己一个更好的服务心态。此外,西餐厅的档次会比一般的餐厅要高一些,我所接触的人群也会有所不同,所以这是我一个很好的沟通学****机会。其次我是想通过这一份服务工作,加强自己对服务意识的理解。这是我选择这份实****的初衷,也是我想在这份工作上实现的一些目标。
随着自己进入这份工作之后,我感受到了服务行业的困难。我本身高校专业就是服务行业领域之内的,所以我想在自己的心态上先打好一个基础,以便于我今后步入正式的工作能够有一个更加正确的心态。我认为,在思想和行动上,思想是占主导位置的。任何一项行动都要有思想的支撑,任何一项行动都须要思想的启动。所以这次在服务员这份工作上,我为自己搭建了一个思想包囊,把一些我学****到的服务意识全部装进去,通过磨炼,让自己渐渐成为一个有良好的价值体系,有良好的服务品质的人。我信任,今后不管我步入一家怎样的企业,我都是有这样的实力去担当任何一份事业的。
这次实****相对而言是比较短暂的,可是收获却是满当当的。这次实****是我通过具体安排去实行的,所以每一分钟我都有好好的利用到,我也有好好的去争取机会学****成长。这是我这次实****中收获最大的一部分。以后假如我真的走上了自己的专业道路,我会带着这一部分的积累,不断学****不断往前。
酒店餐厅实****报告2
实践单位:西安百脑汇尊品牛排加盟店
实践时间:XX—07—15至XX—08—15
实践内容:西餐厅服务与西方礼仪培训
实践目的:通过实****了解西餐厅的基本操作过程,驾驭服务技巧提高服务水平,熬炼自己的社会实践实力。
随着生活方式的更新和社会交往的活跃,我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中,为适合国外客人的饮食****惯,有时要用西餐来款待客人。西餐厅一般比较宽敞,环境幽雅,吃西餐又便于交谈,因此,在公共关系宴请中,是一种比较受欢迎又便利可取的款待形式。西餐源远流长,又非常注意礼仪,讲究规则,所以,了解一些西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假,我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间,获得了阅历,更增长了见识,使我对西餐有了更深的了解。
第一部分:感言篇
在尊品的一个多月的实****已划上了圆满的句号。在这里,第一次接触社会的实践生活,体验到生活的艰辛和不易,总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐学问,又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实****的收获是不能用语言一一所能描述的,总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法,还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作;欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的风趣幽默;欢乐的是顾客对自己付出服务的确定与赞许;乐的是自己既充溢又有滋有味的实****生活过程。其实实****的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布。摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。
在这里,自己对西餐方面有了比较深刻的相识,品尝西餐文化,建议大家到正宗的西餐厅看一看,一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好,装璜华丽高雅,乐池内小乐队演奏着古典的名曲,服务员是身着燕尾服的小伙子。探讨西餐的学者们,经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单),其次个是“Music”(音乐),第三个是“Mood”(气氛),第四个是“Meeting”(会面),第五个是“Manner”(礼俗),第六个是“Meal”(食品),这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方,好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发探讨。西餐礼仪也是特殊重要的方