八种海参中主要海参皂苷的结构特性研究.pdf

谨以此论文献给食品科学与人类健康实验室
八种海参中主要海参皂苷的结构特性研究趔￡皇学位论文完成同期:指导教师签字:答辩委员会成员
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八种海参中主要海参皂苷的结构特性研究摘要海参俏夜恢执车暮Q笞滩蛊罚缓嘀稚砘钚猿分,具有较高的食用和药用价值。海参皂苷是海参体内最重要的活性成分之一,具有抗肿瘤、抗真菌、免疫调节、细胞毒作用和溶血作用等多种生理活性。本论文对仿刺参中的皂苷组分做了分离鉴定,并采用甅姆椒ǘ云渲势椎牧呀规律进行了研究,采用的方法建立了仿刺参皂苷指纹图谱,随后成功将此方法延伸到了其他趾2蔚脑碥仗卣魍计缀徒峁狗治鲋小1韭畚牡难芯亢徒峁为海参品质的评价、海参种类的鉴别以及建立海参质量评价标准提供了理论基础和科学依据,对促进海参产业的发展具有重要的理论意义和应用价值。本文主要内容包括以下几个部分:捎么罂资髦⒐杞褐阄龊桶胫票窰际酰臃麓滩体壁中分离得到趾2卧碥栈衔铮莼衔锏睦砘灾屎筒ㄆ数据,共鉴定了衷碥栈衔锏慕峁梗直鹞#篶和捎玫缗缥矸尚惺奔渲势准际甌—诟豪胱蛹觳夥绞较拢对衷碥栈衔锏闹势琢呀馔揪督辛搜芯俊Mü【狧唬【换竦昧讼嘤衔锏姆肿又柿啃畔ⅰ6浴綧—一/【唤信鲎灿盏冀离竦昧讼嘤衔锏牧呀馔揪缎畔ⅰT诙吨势字校橇瓷衔蘖蛩狨基取代的皂苷发生糖苷键的断裂,连续丢失糖链的末端单糖,最后生成苷元的特征碎片离子,这些特征有助于皂苷的结构解析。糖链上有硫酸酯基取代的皂苷不发生糖苷键的断裂,而是发生了苷元的裂解,生成了更加稳定的结构。将其进行脱硫酸化处理后,其脱硫产物的/图谱中出现糖链上单糖顺序脱落形成的碎片峰。根据已知皂苷的二级质谱裂解规律,对仿刺参体内提取出的趾拷少,无法进行核磁分析的皂苷单体进行了质谱分析,推测出了衷碥盏慕峁埂⒘朔麓滩皂苷类成分的指纹图谱,为仿刺参的质量控制提供了新的方法。实验采用固相萃取票腹┦云啡琱。
性和重现性,可用于仿刺参的质量控制。分离。结果表明不同海参体内的皂苷组成及含量有明显差异,所建立的方法简便、捎肏甅疢S眉际酰种海参体内主要的皂苷类成分进行了的裂解信息。每种海参选取含量较高具有代表性的几种皂苷作为其特征峰,通过的皂苷化合物提供快速简便的方法。液,选用字,,柱温℃,流速/觳獠ǔの7析了不同产地的批仿刺参样品,采用国家药典委员会推荐的“中药色谱指纹图谱相似度评价系统版贝砥淄迹范个共有峰。计算了个样本间的指纹图谱相似度,,为海参的品种鉴定提供依据。使用,,柱温℃,流速/觳獠ǔ。对不同海参体内皂苷类成分进行分析,所得图谱特征性强,趾2蔚母髟碥粘煞志玫胶芎玫纳可靠,可用于海参的品种鉴定。定性鉴定。,通过与电喷雾飞行时间质谱联用获得各皂苷成分的精确分子量和分子式,通过碰撞诱导解离技术竦酶骰衔定性鉴定,确认了每种海参独特的皂苷组成,并结合文献对部分己知皂苷化合物的结构进行了初步鉴定。该技术还可用于新皂苷化合物的快速检测,为寻找新颖关键词:海参皂苷;高效液相色谱;质谱;特征图谱:指纹图谱....八种海参中主要海参皂苷的结构特性研究,
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