请客吃饭礼仪.docx

该【请客吃饭礼仪 】是由【cc】上传分享，文档一共【6】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【请客吃饭礼仪 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。
请客吃饭礼仪
你们在平常的请客吃饭中,是否没有留意到礼仪呢?下面我就为大家整理了关于请客吃饭的礼仪,希望能够帮到你哦!
请客吃饭的礼仪
起先用餐,要讲究文明礼貌,要留意自己的吃相。养成良好的用餐****惯。
一般应留意以下几点:
让长辈先动碗筷用餐,或听到长辈说:大家一块吃吧,你再动筷,不能抢在长辈的前面。
吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭,不但吃相不雅,而且压迫胃部,影响消化。
夹菜时,应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起,更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地寻寻找觅,眼睛也不要老盯着菜盘子,一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜,不行如风卷残云一般地猛吃一气,更不能干脆把盘子端到自己跟前,大吃特吃,要顾及同桌的父母和姐弟。假如盘中的菜已不多,你又想把它打扫干净,应征询一下同桌人的看法,别人都表示不吃了,你才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼,细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴,大块往嘴里塞,狼吞虎咽的,更不能在夹起饭菜时,伸长颈项,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口,不然会给人留下一副馋相和贪欲的印象。
用餐的动作要文静一些。夹菜时,不要遇到邻座,不要把盘里的菜拨到桌子上,不要把汤泼翻,不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒,要用餐纸或餐巾轻轻抹去,不要用舌头去舔。咀嚼饭菜,嘴里不要发出叭叭、呱叽呱叽的声音。口含食物,最好不要与别人交谈,开玩笑要有节制,以免口中食物喷出来,或者呛入气管,造成危急;确须要与家人谈话时,应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣,要用筷子或手取接出来,放在自己面前的桌子上,不能干脆吐到桌面上或地面上。假如要咳嗽,打喷嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时,要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中,要尽量自己添饭,并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。
随着中西饮食文化的不断沟通,中餐不仅是中国人的传统饮食****惯,还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐饮,用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种。在正式的宴会上,水杯放在菜盘上方,酒杯放在右上方。筷子与汤匙可放在专用的座子上,或放在纸套中。公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上。中餐上菜的依次一般是:先上冷盘,后上热菜,最终上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小水盂,其中飘着柠檬片或花瓣,作洗
中华饮食,源远流长。在这自古为礼仪之邦,讲究民以食为天的国度里,饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。
中国的饮宴礼仪号称始于周公,千百年的演进,当然不会再有孟光接了梁鸿案那样的日子,但也还是最终形成今日大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪,是古代饮食礼制的继承和发展。饮食礼仪因宴席的性质,目的而不同;不同的地区,也是千差万别。这里仅举几例,权作参考:
古代的食礼是按阶层划分:宫廷,官府,行帮,民间等。现代食礼则简化为:主子(东道),客人了。作为客人,赴宴讲究仪容,依据关系亲疏确定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约;抵达后,先依据相识与否,自报家门,或由东道进行引见介绍,听从东道支配。
然后入座:这个英雄排座次,是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今,因为桌具的演进,所以座位的排法也相应改变。总的来讲,座次尚左尊东面朝大门为尊家宴首席为辈分最高的长者,末席为最低者;家庭宴请,首席为地位最尊的客人,客主子则居末席。首席未落座,都不能落座,首席未动手,都不能动手,巡酒时自首席按依次一路敬下,再饮。
更讲究的,假如来报有人来,无论尊卑地位,全席之人应出迎。
若是圆桌,则正对大门的为主客,左手边依次为2,4,6右手边依次为3,5,7直至汇合。
若为八仙桌,假如有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客,
假如不正对大门,则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2,4,6,8(8在对面),右手边为3,5,7(7在正对面)。
假如为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2,4,6席,右边为3,5,7席。
依据主客身份,地位,亲疏分坐。
上菜:
上菜依次,中餐一般讲究:先凉后热,先炒后烧,咸鲜清淡的先上,甜的味浓味厚的后上,最终是饭菜。有规格的宴席,热菜中的主菜比如燕窝席里的燕窝,海参宴里的海参,鱼翅宴里的鱼翅,应当先上,即所谓最贵的热菜先上。再辅以溜炒烧扒。
宴席里的大致依次是:
(茶)-在酒家里,因为要等待,所以先来清口茶。但不是必需的。因为古人喝茶多是单独的。
凉菜-冷拼,花拼。
热炒-视规模选用滑炒,软炒,干炸,爆,烩,烧,蒸,浇,扒等组合。
大菜-(不是必需的)指整只,整块,整条的名贵菜肴,比如一头乳猪,一只全羊,一大块鹿肉什么的。
甜菜-包括甜汤,如冰糖莲子,银耳甜汤等
点心-一般大宴不供饭,而以糕,饼,团,粉,各种面,包子,饺子等。
(饭)-假如还没吃饱
水果-爽口,消腻
此依次非一成不变,如水果有时可以算在冷盘里上,点心可以算在热菜里上。
较浓的汤菜,应当按热菜上;珍贵的汤菜如燕窝等要为热菜中的头道。
至于季节的考虑,则还有冬重红烧,红焖,红扒和沙锅,火锅等;夏则清蒸,白汁,清炒,凉拌为主。此外颜色搭配,原材料的多样化也应考虑。
本文来源:网络收集与整理,如有侵权,请联系作者删除,谢谢!