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上冰茶的服务程序.doc

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文件名
上冰茶的服务程序
电子文件编码
CYFW145
页码
1-1
●准备
(1)使用长饮杯;
(2)长饮杯应干净、无污迹、无破损;
(3)将适量茶包放入水瓶中用沸水沏茶;
(4)将沏好的茶水放入冰箱内冷藏,温度2~6°;
(5)准备一个半圆片的柠檬片;
(6)在奶罐中倒入2/3的糖水;
(7)准备一支吸管,一支搅棒。
●制作
(1)在长饮杯中放入适量冰块;
(2)将凉茶倒入长饮杯至4/5位置;
(3)将半圆形柠檬片放入杯中;
(4)吸管插入杯中。
●上茶
(1)使用托盘,用右手在客人右侧服务;
(2)先在客人面前放上一块杯垫,再放上冰茶,在其右侧放一个装有糖水的奶罐;
(3)将一支搅棒放在冰茶与奶罐之间。

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