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豆芽生产中的蛋白转化效率及提高蛋白营养的方法研究.ppt

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二、各豆芽含水量及蛋白含量
国家大学生创新计划项目
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存在问题
:随着农药化肥的大量使用,水中氮的含量越来越高,pH值也不稳定。而本实验是用微量凯氏定氮法来测量各豆芽中的蛋白含量,水质是否纯净严重影响到本实验数据的精确性。
:豆芽培育过程应在恒温条件下进行,但放入恒温箱中培育时处于较密闭环境中,空气湿度过大,使大量蚕豆芽发霉腐烂,即使定时对恒温箱进行消毒处理也不能避免此种情况。
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下阶段计划
完成五种豆芽各阶段的蛋白含量测定工作;
尝试研究提高豆芽中蛋白含量方法。
主要措施
制定出更好的蚕豆芽、花生芽的培育方案。
进行多次重复实验和多个空白对照来尽量消除因水质问题给实验带来的影响。
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科研心得
创新与扎实的实验技术相结合。
良好的科研素质:认真,严谨,好问,自学。
善于发现问题,并积极寻求解决方案。
团队精神:组内与组间的合作。
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