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Le vin de France
Contents
葡萄酒的种类
葡萄酒与美食
法国葡萄酒的产区
葡萄酒的品尝
Les Types de vin
Les principaux
terroirs du vin français
Comment goûter le vin
Le vin et la cuisine
Grape
葡萄酒的种类
(按颜色分)
Le vin blanc
用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿,近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
Le vin rouge
采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。
Le vin rosé
用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。
色泽呈深红色,酒体浑厚的红酒
酒液呈明显的砖红色,属于酒体适中的红酒
该酒的颜色明显较前两款更浅,属于桃红酒
明显的金黄色泽,是酒体浑厚的白葡萄酒
酒色呈柠檬黄,典型的气泡酒(香槟)
葡萄酒的种类(按含糖量分)
含糖量低于4g/L,品尝不出甜味,具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

(Le vin sec)
干红(le vin rouge sec)
干白(le vin blanc sec)
(le vin demi-sec)
含糖量在4~12g/L,微具甜感,酒的口味洁净、幽雅、味觉圆润,具有和谐愉悦的果香和酒香。
(le vin demi-doux)
含糖量在12~45g/L,具有甘甜、爽顺、舒愉的果香和酒香。
(le vin doux)
含糖量大于45g/L,具有甘甜、醇厚、舒适、爽顺的口味,具有和谐的果香和酒香。
葡萄酒的种类(按CO2含否)
: 不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒,即静态葡萄酒。
: 含有一定量CO2气体的葡萄酒,又分为两类:
①起泡酒:所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒,在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒,一般叫起泡酒。
②汽酒:用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒,因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
La champagne
Le vin mousseux
葡萄酒的产地
香槟产区 Champagne
阿尔萨斯产区 Alsace
卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire
勃艮第产区 Bourgogne
汝拉-萨瓦产区 Jura et Savoir
罗纳河谷产区 Rhone Valley
波尔多产区 Bordeaux
西南产区 Sud-Ouest
朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc Roussillon
普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse
法国葡萄酒十大产区
有些专家将香槟产区、勃艮第产区和波尔多产区列为法国三大代表性产区
·香槟产区主要是起泡葡萄酒
·波尔多产区主要是调配葡萄酒
·勃艮第产区主要是单一葡萄品种的葡萄酒
波尔多和勃艮第、香槟并称为法国三大葡萄酒产地。
香槟产区
波尔多产区
阿尔萨斯产区
西南产区
普罗旺斯-科西嘉产区
卢瓦尔河谷产区
朗格多克-鲁西雍产区
勃艮第产区
汝拉-萨瓦产区
罗纳河谷产区