以橘子皮提取香精.ppt

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工作总结
商务报告
商务展示
工作计划
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射喷淋液(100千克水+1千克硫酸钠+~8),用量与干橘皮重量相等。使用中要经常调节pH值。
(5)过滤:榨出的油水混合液经布袋过滤,除去糊状残渣。(6)澄清:分离出的橘皮油在5~10℃下静置5~7天,通过滤纸或石棉纸滤层的漏斗减压抽滤。所得橘皮油为黄色油状液体,具有清甜的橘子香气,比水轻,不溶于水,能溶于7~10倍容积的90%乙醇中。(7)密封入库:将澄清的橙皮油装在棕色玻璃瓶或陶罐中,尽量装满,加盖,并用硬脂蜡密封,贮藏在阴凉处,以防挥发损失和变质。
:超临界萃取法
:
超临界流体是物质处于其临界点(Tc、Pc)以上状态是所呈现的一种
高压、高密度流体。物质处于超临界状态时,密度接近液体,粘度只是液体的1/100,扩散系数介于气液之间。超临界流体的这些特性,使其具有比液体分子大得多的
能量和作用力,故可作萃取溶剂。超临界流体对溶质的溶解度取决于其密度,密
度越高,溶解度越大。当改变压力或温度时,密度即发生变化,导致溶解度变化。
在高压下,从原料中萃取溶质,升高温度或降低压力,又使溶质和溶剂分离,从
而达到萃取分离目的。
:将橘子皮清洗并破碎,称取一定量放入到萃取罐中,提高萃取压力,
并保持一定温度,在超临界液体CO2:连续萃取,原料中油脂类物质溶于液体CO2
成为混合液体流走,而罐中只留下不溶于CO2:的固体废渣。混合液体流入分离柱,
降温降压,CO2:在次重新气化,油脂渗出实现油气分离,气体循环使用,油脂滞
留与分离柱中待取出。对接收的油水混合物经无水硫酸钠脱水,过滤,得到挥发
油成品。得率=成品体积x1000/0/原料质量
.(SDE)法
:同时蒸馏提取(SimulnateousDistillationnadExrtaction)装置是由Likens
和Nikcerosn设计的,其蒸馏方式允许样品蒸气和提取液在装置内部进行充分地混
合,并且在较短的时间内使用少量的溶剂进行同时蒸馏提取。整个提取过程是在
较低温度下进行的,蒸馏液携带着挥发性风味组分不断地传输到蒸馏头中。在这
个系统中风味物质可以获得较好的提取效果。这种方法是食品风味分析最简便、
快速的提取方法之一。
连续萃取蒸馏过程中,进料、溶剂的加入及回收都是连续的。连续萃取蒸馏
一般采用双塔操作,第一个塔是萃取蒸馏塔,被分离的物料由塔的中部连续进入塔内,而溶剂则在靠
近塔顶的部位连续加入。在萃取蒸馏塔内易挥发组分由塔顶
馏出,而难挥发组分
和溶剂由塔底馏出并进入第二个塔一溶剂回收塔。在溶剂回
收塔内将难挥发组分与溶剂分离,难挥发组分由塔顶馏出,而萃取剂由塔底出料
并送回至萃取蒸馏塔循环使用。以石油醚为萃取剂。
:
原料一清洗一捣碎*加料一至恒温蒸馏萃取*脱水*感官评价。
操作方法:取一定量新鲜橘皮加入容器中,接于SDE装置一端,用电热套加热烧瓶保持溶液沸腾;SDE装置另一端接一装有石油醚的圆底烧
瓶,圆底烧瓶置于50℃恒温水浴锅中;冷凝器中通冷凝水,连续蒸馏萃取hl,使
得橘子的挥发油被提取到石油醚中,提取完毕后在提取液中加入干燥的无水硫
酸钠脱水,然后进行产品质量测定。
三:展望
CO2超临界萃取法提取橘皮中香精,溶剂CO2:不自燃,价廉易得,生产过程安全,无污染。产品得率是传统方法的5一10倍,香气特征完全,新鲜感、天然感好。但不足之处在于CO2:超临界萃取法仍处于实验研究阶段,要投入工业化生产需要继续努力。
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THANK
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