2023年西餐厅经理上半年工作总结范文.docx

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XX年无论对于酒店还是我西餐厅都是一个成长年,迎接星评,大型接待,西餐厅都接受了严格的考验。虽然有诸多的不足之处,但正是在一次次的整改过程中,使我们迎头赶上。西餐厅才得以不断成长。很荣幸有机会可以跻身于我西北石油酒店年度先进集体的行列。当然这更离不开领导有力指挥与关怀和我餐厅全体员工的不懈努力。就我餐厅XX年度的先进事务叙述如下:
一、主动克服各种实际困难,团结协作意识强。西餐厅岗点分散,工作点多面广,目前主要分管“四季咖啡厅”、“星空大堂吧”、“滋膳汤火锅”、“送餐部”、“酒水服务吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及阶段性营业的“星光烧烤吧”等岗点,心得体会人员流淌量大,一些新开岗位没有员工编制,特殊是在客情很忙的时候,人员支配特别的惊慌。但是餐厅全体人员“一家人”的意识特别强,能够主动听从餐厅领导支配,自觉克服各种困难,团结协作干好工作。大家都形成了“哪里忙我就去那里帮忙的”良好****惯,在努力完成好自己工作的同时,随时做好调遣到其他岗点帮忙的打算。如,在去年5月到9月中旬短暂经营的星光烧烤吧,在没有编制一个员工,主要靠四季咖啡厅的晚班和夜班员工中抽调过去帮忙的状况下,任务完成比较好;在4月和9月的地方星评与国家星评工作中,餐厅员工能够心往一处想,劲往一处使,拧成一股绳做好本职工作,不同岗点的服务主力集中到了一起进行演练和培训,进一步增加正规服务意识,规范服务工作流程,并作为一专多能的服务主力参加其中,为酒店参与星评做出了应有贡献;在11月滋膳汤火锅变更经营策略,无法保证班次配备的状况下,我们依据上级领导的决心愿图和工作指示,以现有人员为基础,在班次调整上主动想方法,保证了各支部的正常营业。
二、落实执行上级指示坚决,工作任务完成好。在去年的工作中,我们能够严格落实上级领导的工作指示,主动根据酒店的全面工作部署,比照每季、每月任务指标,结合实际开展工作,较好地完成了“情人节”、“国际妇女节”、“儿童节”、圣诞节与新年夜等节日性接待工作。餐厅作为节日活动日主要接待点,吸引了大量顾客,为酒店的形象宣扬做了软广告,职场提升了酒店的知名度。特殊是在亚欧博览会部长级以上人员用餐、“国家电网会议”封店接待和国家星评委的早餐接待工作中,四季咖啡厅及行政酒廊作为重要接待场所,餐厅全体员工思想上特别重视,工作仔细负责,以让顾客满足的服务看法和服务质量圆满完成了保障任务。在连续多次的大型活动接待和重点vip接待中,餐厅行政酒廊成为了早餐的重要用餐场所,均以良好的工作水准完成了任务。在“大众会议”中,我们作为主要接待部门,能够与天山厅主动协作共同做好接待工作,在领导的高度关怀和指导下,顺当完成了接待任务。
三、努力为酒店创收做贡献,创先争优氛围浓。在过去的一年里,西餐厅全年的买赠活动为餐饮部增长人气做出了肯定的成果。
七、八、九三个月,在旅游旺季西餐厅收入可观,其中,%,8月收入xx元,%。9月收入xx元,%。收入比重的增长,离不开领导的正确指导与员工们的辛勤劳动。
另外烧烤吧,在低投入高回报的经营模式下,也创收不少,6月烧烤吧收入xx元,%;7月收入xx元,%;8月收入xx元。11月起先滋膳汤火锅厅变更经营模式,以半自助火锅的形式面对广阔顾客起先实行。11月经营收入为xx元,接待12月经营收入为xx元,接待835人。经营模式的变更不仅刺激了滋膳汤火锅厅的生意,也为餐饮部增加消费群体供应了保障。
西餐厅在XX年受到了各级领导高度的关怀与帮助最全面的范文参考写作网站,才使得我们有机会成长,有机会提高,不断的改进。今后,我们会更加严格要求自我,不断提升自我。争取在酒店大的方向指导下,再创新高,成为酒店的有力砖瓦。
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