调味品行业：调味品消费状况.docx

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【报告来源】 前瞻网
【报告内容】中国调味品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告前瞻最新资料及详细内容)

(百度报告名可查看
按下游消费渠道划分,

调味品可分为家庭消费(

30%)、餐饮消费(

60%)和食品加工制造
消费(10%)。
图1:调味品的渠道构成:分餐饮、家庭和食品加工制造
餐饮渠道消费的特点:
1)用量大、消费频率快:一个餐厅的调味品用量相当于数百个家庭的用
量;消费频率与翻桌率成正比;
2)购买的决策者为大厨和采购:调味品的购买的决策者为大厨
和采购,主要从流通渠道进行采购;
3)大型餐饮对品牌更加看重:对于大型餐饮来说,采用稳
定品牌的产品,可保证菜品口味的稳定;
4)专业化的调味品优势更显著:对餐饮渠道而言,专
业化、功能性的调味品可满足厨师生产的标准化,减轻其工作量。
由于政府打压三公消费,
餐饮行业短期增速放缓;但长期来看,随着消费升级、工作节奏的加快,
人们追求美味享受和便捷,外出就餐次数增加仍将带动餐饮企业调味品的用量增加。
相比餐饮渠道,家庭渠道更注重品牌消费,
结构升级带动单价提升更明显。
家庭渠道的结构升级
主要来自:1)味觉体验诉求带动家庭调味品消费升级:居民收入水平的提高使人们对于饮食的
味觉体验要求不断提高,优质调味品更能有效迎合消费者对于“味”的消费诉求。
2)食品安全
诉求使人们更重视品牌、愿意支付溢价:随着收入的增加,
人们将更注重食品的安全和健康,
近
年来一系列的食品安全事件将使人们更重视调味品的品牌和品质。
3)细分用途诉求和便捷诉求
将带动调味品保有量和消费单价的增长:
产品与烹饪类别挂钩,如蒸鱼用蒸鱼豉油、红烧肉用红
烧酱油、吃面条用“面条鲜”,为工作繁忙的人们带来饮食生活上的美味和便捷。
图2:调味品的主要消费人群为女性
图3:口味、价格和品质是消费者选择调味品的主要决定因素
图4:调味品消费的渠道分布
从供给角度来看,新品是变相提价,渠道推广的动力更大: 调味品企业推出细分的高端新品, 背
后面对经销商渠道的是一套利润空间更大的新价格体系, 只要产品口味独特、 宣传到位,经销商
推新品的激励也更大,从而带动调味品企业利润提升。海天、厨邦、李锦记和加加这些龙头企业
的发展思路均是致力于推广高端新产品。
图5:“增鲜提味”是消费者选择调味品考虑的主要因素
图6:细分用途需求带动加加面条鲜过去 3年高增长
城镇居民人均每年肉禽及制品支出 1106元、菜类支出 527元,但调味品支出仅 69元,且单次消费
后使用周期一般长达 2-3个月,未来在单价和人均支出上仍有提升空间。
调味品行业小企业众多, 随着健康意识的崛起, 消费者愿意为营养健康和食品安全支付溢价。 以
酱油为例,目前国内酱油行业仅 30%左右为大品牌,超过一半的调味品企业为地方小品牌和家庭
作坊,随着人们健康意识的逐渐崛起, 食品安全问题的不断曝光, 消费者将愿意为更营养健康和
重视食用安全的调味品品牌支付溢价。
图7:与肉、乳制品相比,调味品销售单价在日常消费中属于较低水平
图8:11年城镇居民人均每年必须消费品支出(元)
出师表
两汉:诸葛亮
先帝创业未半而中道崩殂,今天下三分,益州疲弊,此诚危急存亡之秋也。然侍卫之臣不懈于内,忠志之士忘身于外者,盖追先帝之殊遇,欲报之于陛下也。诚宜开张圣听,以光
先帝遗德,恢弘志士之气,不宜妄自菲薄,引喻失义,以塞忠谏之路也。
宫中府中,俱为一体;陟罚臧否,不宜异同。若有作奸犯科及为忠善者,宜付有司论其刑赏,以昭陛下平明之理;不宜偏私,使内外异法也。
侍中、侍郎郭攸之、费祎、董允等,此皆良实,志虑忠纯,是以先帝简拔以遗陛下:愚以为宫中之事,事无大小,悉以咨之,然后施行,必能裨补阙漏,有所广益。
将军向宠,性行淑均,晓畅军事,试用于昔日,先帝称之曰愚以为营中之事,悉以咨之,必能使行阵和睦,优劣得所。

“能”,是以众议举宠为督:
亲贤臣,远小人,此先汉所以兴隆也;亲小人,远贤臣,此后汉所以倾颓也。先帝在时,每与臣论此事,未尝不叹息痛恨于桓、灵也。侍中、尚书、长史、参军,此悉贞良死节之臣,
愿陛下亲之、信之,则汉室之隆,可计日而待也 。
臣本布衣,躬耕于南阳,苟全性命于乱世,不求闻达于诸侯。先帝不以臣卑鄙,猥自枉屈,三顾臣于草庐之中,咨臣以当世之事,由是感激,遂许先帝以驱驰。后值倾覆,受任于败军之际,奉命于危难之间,尔来二十有一年矣。
先帝知臣谨慎,故临崩寄臣以大事也。受命以来,夙夜忧叹,恐托付不效,以伤先帝之明;故五月渡泸,深入不毛。今南方已定,兵甲已足,当奖率三军,北定中原,庶竭驽钝,攘除奸凶,兴复汉室,还于旧都。此臣所以报先帝而忠陛下之职分也。至于斟酌损益,进尽忠言,则攸之、祎、允之任也。
愿陛下托臣以讨贼兴复之效,不效,则治臣之罪,以告先帝之灵。若无兴德之言,则责攸之、祎、允等之慢,以彰其咎;陛下亦宜自谋,以咨诹善道,察纳雅言,深追先帝遗诏。臣不胜受恩感激。
今当远离,临表涕零,不知所言。