大蒜粉维生素降血脂胶囊的研制及其药效学分析.pdf

重庆大学
硕士学位论文
大蒜粉-维生素降血脂胶囊的研制及其药效学研究
姓名:郭浪
申请学位级别:硕士
专业:细胞生物学
指导教师:王伯初
20070420
摘要硫代亚磺酸酯是大蒜主要的生物活性物质。研究表明,硫代亚磺酸酯是大蒜降血脂、抗肿瘤、抗病毒等多种保健功效发挥的关键性物质。本文以大蒜为主要研究对象,利用现代生化技术,配制蒜氨酸酶保护液,通过单因素实验和正交实验相结合的方法,优化大蒜粉制备工艺,最大化保留大蒜粉中硫代亚磺酸酯的含量。根据大蒜、维生素臀谽等自身特性及彼此的关联作用,通过科学合理的配方,研制成以大蒜粉为主要成分,辅助添加维生素臀谽等成分的具有降血脂保健功效的胶囊。建立大鼠实验性高脂血症模型,通过灌胃不同剂量的胶囊粉和大蒜粉,检测大鼠血清中总胆固醇℃⒏视腿⒌兔芏脂蛋白胆固醇透呙芏戎鞍椎ü檀【广的含量,初步检验所研制的胶囊粉和大蒜粉在降血脂方面的保健功效。通过实验研究,获得了以下几⒋笏夥壑票傅挠呕笛榻峁捍笏馇衅穸,采用值为的%和%半胱氨酸配制的蒜氨酸酶保护液浸泡大蒜片,热风干燥温度为℃,制取的大蒜粉中硫代亚磺酸酯的保留率达%以上,比优化前效率提高⒀兄频拇笏夥郏亟笛V耗页醪脚浞轿#捍笏夥ァ⑽谻①高剂量的胶囊粉/痛笏夥痥均能显著性降低血清中的总胆固醇℃剑捣直鹂纱%⒌②高剂量胶囊粉/芟灾哐V懈呙芏戎鞍椎ü檀,增幅达%;⑧一定剂量胶囊粉和大蒜粉/芟灾越低血清中的低密度脂蛋白胆固醇健F渲校呒亮康慕耗曳痥和大蒜粉/慕捣直鹂纱%④胶囊粉或大蒜粉对甘油三酯’水平均没有产生显著的降低作用。,且效果比纯大方面的结论:超过了%。ァ维生素ァ⒆杌泛ァ⒔耗曳酆痛笏夥鄣某醪浇笛V┬笛檠芯浚剂量之间呈显著性差异。%,且同粉剂的高、。重庆大学硕士学位论文中文摘要
关键词:硫代亚磺酸酯、蒜氨酸酶保护液、、降血脂重庆大学硕士学位论文中文摘要Ⅱ
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,由大蒜中非蛋白质氨基酸——蒜氨酸,经内源酶——蒜氨酸酶獍彼崃押厦福珽·.的大蒜又名葫或麝香草,是百合科葱属植物蒜史。大蒜含有氨基酸、肽类、蛋白质、酶类、糖类、甙类、维生素、脂肪、无机盐及含硫化合物等各种成分。在大蒜含有的种氨基酸中,大多为人体所必需,其中半胱氨酸、组氨酸、赖氨酸的含量较高【。大蒜中的无机离子主要有钠、钾、铁、钙、磷、硫等;大蒜中维生素类主要为维生素⑽谺和维生素取】。此外,大蒜中还含有丰富的微量元素硒、锗等.。新鲜大蒜中含硫化合物约占总质量的%左右,都以蒜氨酸笏馑氐那疤基蒜氨酸,ケ獍彼岷.***蒜氨酸组成【縪完整无损的大蒜,其蒜氨酸和蒜氨酸酶存在于细胞中的不同部位:蒜氨酸存在于细胞质中,而蒜氨酸酶存在于液泡中。当大蒜被破碎后,其内含的区域化蒜氨酸酶作用于蒜氨酸,依靠磷酸吡哆醛的协同作用,水解其为二烯丙基硫代亚磺酸酯笏馑谹推渌硫代亚磺酸酯等.,形成鲜大蒜典型的刺激性气味。大蒜的主要活性物质是有机硫化物,而有机硫化物中最主要的是硫代亚磺酸酯。现代药物化学研究证明,大蒜内含硫成分多达三十余种,主要是硫代亚磺酸重庆大学硕士学位论文酶解作用而生成。的鳞茎,味辛、性温,归脾、胃、肺经,在我国和世界各地种植栽培已有数千年的历表新鲜磷茎每含有成分物质:烯丙基半胱氨酸亚砜,男问酱嬖冢芍柿糠质希丙【∞
.7⒗.。二烯丙基硫代亚磺酸酯壮拼笏馑是最主要的硫代亚磺酸酯类,大约占破碎大