分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值.doc

分光光度法测定油脂氧化物的过氧化值
赵梅!赵立慧程瑞李蔚文高冬梅(浙江传化股份有限公司,浙江杭州!""#"$)
第!$卷第""期#FFM年M月中国皮革***@T>OK IHK’THJU,2=!$O,=""V39=#FFM
!第一作者简介:赵梅,女,"W%"年生,大学本科,高级工程师
与碘量法相比,分光光度法试剂用量少、人为因素影响小,对环境和操作者危害小。
关键词:分光光度法;过氧化值;油脂氧化物
中图分类号!"$%文献标识码#
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前言
油脂的氧化亚硫酸化工艺,是加脂剂合成过程中常采用的工艺之一。油脂的氧化深度即油脂氧化物的过氧化值,直接影响加脂剂的质量与性能,因此测定油脂氧化物的过氧化值以确定油脂的氧化深度具有重要意义。目前采用的经典方法是碘量法["],该法操作繁琐,人为因素影响大,对环境和操作者危害大。分光光度法有用于检测食用植物油的过氧化值[#&B],尚未发现用于测定皮革加脂剂生产过程中,油脂深度氧化后的过氧化值的报道。本文对此作了深入研究,并制定了检测标准,以指导工业生产。长时间生产检测结果表明,该方法用于批量检测,更加快速、灵敏、安全。
试验部分
"C"仪器和药品
D(.81/E3#BF"型分光光度计;GH’’IHJKH&#F型电子天平;"FF8I具塞比色管;#$F8I碘量瓶;碱式滴定管;***仿&冰乙酸混合溶剂(BFLMF);饱和碘化钾溶液:称取"B?碘化钾,加"F8I水溶解,贮存于棕色瓶中,放置于暗处;"F?/I的淀粉溶液;>
#
标准溶液:先配成!C#FN"F&#8,2/I的储备液,用时稀释"F倍为标准溶液!C#FN"F&!8,2/I;FC"8,2/IO1#D#P!标准溶液。
"C#工作原理
油脂的过氧化物在三***甲烷&冰乙酸介质中,与Q>反应生成
>#,将生成的>#稀释到一定浓度,与淀粉反应显蓝色。在!R$!$98处,用分光光度计测定其吸光度。根据作出的工作曲