2023年餐饮服务员年终工作总结范本（三篇）.doc

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2023年餐饮服务员年终工作总结范本
一、做的好的地方
,而且可以融洽的和同事相处,完成相应的客情接待,学****能力强。
,请客人填写“宾客意见反馈表”,帮助我们提高服务质量,服务水平。例如:认真记录哪个客人喜欢哪道菜哪个客人对菜肴有什么特殊要求哪个客人喜欢哪个饮料等等。
。遇到不知道的会及时询问同事或领导。对客服务中遇到力所不及的事情会第一时间请教身边的同事或领导。
,在犯错时敢于认错,知错就改。
。提高自身的水平。
、细心。对于自己的分内事情一定会仔细完成。
,让她们可以尽快掌握相关服务知识,独立完成一档客情接待。
二、做的不足的地方
,灵活。遇到突发事件不会灵活变通,只会一味的寻求别人的帮助。
。与别人合力完成一档客情接待时,不会默契的去和同事合作,只会自己一个人单干。
,说话不够利落。
以上不足之处,在新的一年里,我一定会努力改进,争取将自己的工作做得更好。
2023年餐饮服务员年终工作总结范本(二)
从这次餐饮服务员,改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度;知道了成功服务员应有的素质,从而增强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作:当你热爱自己的工作,你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、认真做事,事业将会更成功
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会认真地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平:在工作中没有绝对的公平,位在努力者面前,机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业一致的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的工作给我的体会非常的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向成功。
2023年餐饮服务员年终工作总结范本(三)
回顾这一年的工作,在领导和同事的支持和帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求做好自己的工作。经过一年的学****我的工作方式发生了很大的变化,工作质量也有所提高。现在,我过去一年的工作总结如下:
一、日常管理工作
作为餐饮部的一员,我们起着承上启下,左右协调的作用。我们每天都面临着复杂而富有挑战性的工作。
在饮饮堂工作的一年时间里,一切工作都是为了提高服务质量和工作效率,让工作有条不紊,融入到每一项工作中。尽量配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是的原则,做到上情下达,下情上报。我们酒店的宴会接待任务繁重,下半年接待了多次重要客人和宴会。但由于种种原因,质量和效率跟不上,需要自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求全面,准确避免遗漏和错误。
二、加强自学
提高专业水平,还有一定的距离,不敢掉以轻心,向书本、向领导、向同事学****所以感觉这半年来有了一定的进步,管理能力、协调能力、问题处理能力都有了进一步的提高,从而保证了餐厅各项工作的正常运转。
三、一年工作的得失
在过去的一年里,我一直能够认真工作,但仍然存在一些问题和不足,主要表现在:
1、毕竟我做中餐才一年多,一边做一边摸索很多工作。现场管控业务知识也不足,不能轻松工作,工作效率有待进一步提高。
2、有些工作做得不够细致,比如饭前饭后的检查,吃饭时的监督,硬件设施的维护,卫生检查,这些都不到位。
四,自己的收获
我的理论水平不算太高,对中餐业务的知识和服务技巧也不精。经过各位同事的共同努力,下半年的工作做得很好,总结一下还是挺有收获的:
1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
2、合理安排值班工作,全面协调、管理和检查。
3、配合领导做好接待和安排工作,妥善处理工作中的问题和客人投诉,并及时向领导汇报疑难问题。
4、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
5、以身作则,监督检查服务人员做好服务工作。
6、在做好服务的同时做好思想工作,这样才能团结友爱朋友,互相帮助,共同进步。
7、认真履行职责,认真完成上级交办的其他工作。
由于一年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。
故明年的工作计划如下:
1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。
2、加强学****拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。
3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。
4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。