人体需要的营养素和能量.pptx

该【人体需要的营养素和能量 】是由【相惜】上传分享，文档一共【48】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【人体需要的营养素和能量 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。第一局部营养及营养素〔NutritionandNutrients〕
第二页,共四十九页。
本章内容及重难点:
一、营养的概念〔重点〕
二、营养与健康的关系〔重点〕
三、营养素摄入指标〔重点〕
四、营养学的研究方法
五、营养措施〔重点〕
第三页,共四十九页。
营养学概述
“民以食为天〞。可见“食〞是人生中的第一件大事。可是吃什么?如何吃?这就成了一门学问!
第四页,共四十九页。
营养学概述
何为营养?
“营〞和“养〞在汉字里分别有“谋求〞和“养生〞的意思。从字面上讲可简单理为“从吃喝中谋求养生的一门科学〞。
第五页,共四十九页。
营养学概述
说就是摄取食物,经过体内的消化、吸收和代谢,利用食物中对身体有益的物质作为构建组织器官的材料、满足生理功能和体力活动的需要的过程。这些有益物质统称为“营养素〞,而食物那么是营养素的载体。
第六页,共四十九页。
营养学的开展史
营养学是生命科学的一个分支,是研究人体营养规律及其改善措施的科学。
营养学的内容:营养学根底,各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病、单位营养。
第七页,共四十九页。
营养学的开展史

早在约公元前1100年-公元前771年的西周
时期,官方医政制度将医学分为四大类:
食医、疾医、疡医和兽医。食医排在诸医
之首,是专事饮食营养的医生,也可以说
是世界上最早的营养师。
第八页,共四十九页。
营养学的开展史
战国至西汉时代的中医经典著作?黄帝内
?——“五谷为养、五果为助、五
畜为益、五菜为充,气味合而服之,以补
精益气〞。——可以认为是世界上最早的
“膳食指南〞
第九页,共四十九页。
营养学的开展史

国外最早关于营养方面的记载是在公元前
400多年前的著作中。在«圣经»中就描述
有人将肝汁挤到眼睛中治疗一种眼病。
古希腊的名医,世称医学之父的西伯克拉
底在公元前300多年首先认识到膳食营养对
于健康的重要性。
第十页,共四十九页。
营养学的开展史

科学意义上的营养学奠基于18世纪中叶。
欧洲的文艺复兴时期。
第十一页,共四十九页。