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◆产业论坛◆年第期辣椒杂志季刊
丘北辣椒产业现状及发展对策
李云张永发王绍祥赵水灵杨忠文
文山州农业科学研究所云南文山
丘北辣椒是文山州最具产业发展潜力的一个了丘北辣椒个小细长挺直、果皮油亮光滑、色泽鲜
特色经济作物,在种植规模、生产总量、产品质量以艳、浓香纯正的优良品质。据化验分析,每丘北
及农产品的对外贸易和出口中拥有明显的比较优辣椒含维生素~、脂肪.、蛋白质
势,在增加农民收人、促进农业产业结构调整上起. 辣味素.、有机酸.、胡萝卜素.
到了积极作用。因此,加快辣椒产业发展对推进文色度.—.万度,均高于颇负盛名的日本“三
山州农业产业化进程及提高农业总体竞争力具有缨椒”和河南的“番花椒”。由于品质上承而享誉国
十分重要的意义。内外,是全国五大干椒出口省陕西、湖南、四川、云
南、贵州之一“云南小椒”的主要原料。
丘北辣椒种植环境及资源优势
文山州地处云贵高原东南部,位于东经。文山州丘北辣椒产业现状
~。、北纬。~。之间;海拔. 丘北辣椒生产加工概况
最高,最低。由于西北有世界屋脊青藏..种植规模发展迅速年全州种植面积仅
高原,东北有云贵高原为屏障,南面和东南邻近南,干椒总产,平均单产仅.
海和北部湾,西南邻近孟加拉湾,且北回归线贯穿。;年全州种植面积发展到,干椒产
全州,全州均属低纬度高原季风气候,%面积属亚量达到,比年面积增长倍,产量增长
热带气候,%属温带气候,年均气温.~ ;年,种植面积为,于椒产
,年均降雨量,年均日照量。据年调查显示,全州辣椒产量.
~,年平均相对湿度在% 一%,无万,辣椒产值万元,;
霜期~,气候温和,雨量充沛,独特的气候年全州辣椒种植面积发展到万,干椒总
环境造就了丰富的自然资源,,,纯收入
优势和广阔开发前景的“丘北辣椒”;;
文山州境内的丘北、砚山、文山、广南等海拔,,。
—的地区,年降雨量~, ,成为该州继中药
土壤为红壤、土层深厚、有机质含量%~.%、七之后的又一支柱产业。
值—.、呈弱酸性。..粗加工产品开发多样据统计,年全州
“丘北辣椒”属于典型干制线辣椒,据初步考家大中型辣椒营销加工企业共计年经营辣椒总量
证,文山辣椒种植始于明朝末年,,实现年销售收人万元,上交税金
的种植历史。经长期的环境驯化和人工选择,形成万元;其中,以辣椒为原料开发出了“辣椒圈”、
收稿日期:—~
基金项目:农业部行业农业科研专项“干制辣椒品种优化及安全高效生产关键技术研究与示范”—;云南省科
技厅党政一把手项目
作者简介:李云一,女,高级农艺师,主要从事辣椒育种及栽培研究
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“辣椒丝”、“辣椒油”、“香脆辣椒”、“辣椒素”、“辣椒辣椒年交易量占全州年干椒总量的%左右。③加
红色素”等多个辣椒系列产品,年消耗干椒. 工企业和营销大户采取定点或不定点的收购转运
万,占经营辣椒总量的.% ,生产成品流通交易,远销省外及口创汇,据不完全统计,仅
,产品销售收入万元,加工增值文山州云润国际贸易有限公