饮茶与健康 农业经济学习丛书.pdf

图书在版编目数据
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饮茶与健康骆少君主编北京中国农业出版社
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建设社会主义新农村书系
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饮骆茶食品营养
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中国版本图书馆数据核字第号
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中国农业出版社
出版
农村读物出版社
北京市朝阳区农展馆北路号
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邮政编码
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责任编辑穆祥桐
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北京通州皇家印刷厂印刷新华书店北京发行所发行
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年月第版年月北京第次印刷
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开本印张
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字数千字
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定价元
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%凡本版图书出现印刷(装订错误$请向出版社发行部调换&
书
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茶被发现和利用!是从药用开始的"传说中的神农有一
个水晶般透明的肚子!东西吃下去后!人们可以在他的胃肠
里看得一清二楚"当时的人们!不知道用火将食物煮熟!而
是生吃花草#野果#虫鱼#禽兽等食物!因此经常生病"神
农为了帮助人们解除病痛!就尝遍了各种植物的叶#茎#根
等!以便让人们知道哪些植物无毒可以吃!哪些有毒不能
吃"有一次!在神农食物中毒的情况下!发现了茶树!吃了
茶树的叶子后解了毒!从而发现茶有解毒的功能"此后!经
后人的不断实践#不断研究和探索!发现茶叶不仅有解毒之
效!而且能与其他中草药配伍医治很多病症"古今中外!有
很多医药专著及茶叶专著谈到茶!谈到茶与健康的关系"
!一"古时论茶效
中国历代医药专著论茶早在公元前世纪司马相
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如著的凡将篇上述及的多种草药就有茶
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东汉年医学家华佗的食论中提到苦
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茶久食!益意思*!是茶药理功能的最早记述"
张仲景所著$伤寒论%认为)茶治便脓血甚效*"
唐代年出版的唐本草记有茶主瘘
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疮!利小便!去痰热渴*!)主下气!消宿食*+$食疗本草%
载有)茗叶利大肠!去热解痰*!)主下气!除好睡!消宿
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书
食*+$本草拾遗%提及茶!)破热气!除瘴气*!)久食令人
瘦!去人脂*"
宋代年出版的本草图经称茶醒
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神#释滞消壅--+$山家清供%亦称,茶即药品也!去滞
化食"
元代年出版的汤液本草认为
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)茶可治中风昏聩#多睡不醒*+$饮膳正要%认为)凡诸
茶!-- 去痰热# 止渴# 利小便! 消食下气! 清神少
睡*"
明代年出版的食物本草救荒本
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草%#$野菜博览%#$本草纲目%#$本草经疏%!以及清朝
年出版的食物本草会纂本草纲目拾
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遗%#$本草求真%等著名的本草书记述了茶的功效"特别是
公元年我国著名药学家李时珍编著的本草纲目是
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一部介绍饮食#药用品最全面的集大成之作!同时它也记述
了茶的药理功能, )茶苦而寒!--最能降火!火为百病!
火降则上清矣"--温饮则火因寒气而下降!热饮则茶借火
气而升散!又兼解酒食之毒!使人神思闿爽!不昏不睡"*
又记载, )叶!气味,苦#甘!微寒!无毒"主治,瘘疮!
利小便!去痰热!止渴!令人少睡!有力悦志"下气消食"
作饮!加茱萸#葱#姜良"破热气!除瘴气!利大小肠"清
头目!治中风昏聩#多睡不醒"治伤暑"合醋!治泄痢!甚
效"炒煎饮!治热毒赤白痢"同芎#葱白煎饮!止头痛"
浓煎!吐风热痰涎"*
此外!中外不少中草药书上还记载茶树根可治心脏病#
口疮#牛皮癣以及茶籽可治喘急咳嗽#去痰垢#治头脑鸣响
等等"
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中载茶疗方从唐代开始就有
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了临床上用药茶方的记载!如,
$千金方%记有以)煮茶单饮*治头痛"
$赤水玄珠%记载有)茶稠散*方!即以茶#川芎#薄
荷等治风热上攻#头目昏痛"
$万氏家抄方%载有)茶柏散*方!即以茶#黄柏#薄
荷等治诸般喉症等疾病"
$圣济总录%记有)姜茶散*方!以茶#生姜等治霍乱
后烦躁不安+)海金沙*方以海金沙#茶等治小便不通!脐
下满闷"
$韩氏医通%记有以豆#芝麻#茶等作为抗衰老的补益
方剂"
另外!在历代中医眼科文献中用茶的方剂也特别多!如
$银海精微%#$%#$审视瑶函%等名著