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文档列表 文档介绍

食品添加剂
食品添加剂的定义
为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
营养强化剂、食用香料、胶基糖果中基础物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
国内外概况
食品添加剂的运用非常广泛,,直接加到食品中的约3 000~4 000种。允许使用的:美国约3000种、欧盟约2000种、日本约2000种。
我国现在已发展到防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等23类2310多种。
国内外概况
据行业协会统计,2010年全国食品添加剂产量在710万吨左右,同比增长约11%,产品销售额约720亿元,%,出口创汇约32亿美元。
国内外概况
食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品***变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。

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