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灌装车间果冻料液品尝作业细则a.doc

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灌装车间果冻料液品尝作业细则
目的
规范车间现场品尝确认操作,加强对料液品尝、半成品品尝管理。
适用范围
果冻制造部灌装车间
内容
:
以下人员有合法在车间现场品尝的资格:
、煮料员、煮料组长、储料组长、开关员、充填组长、充填机手、消烘组长。其中煮料组长、煮料员、储料组长、开关员、充填组长、充填机手只允许生产过程中的盖膜前进行料液品尝、不允许在消毒烘干机后进行半成品品尝,消烘组长只允许半成品的品尝。
、品管部门领班级别以上管理人员可进行料液和半成品品尝。
,获得批准的非品尝责任者可进行合法品尝。

、煮料组长、储料组长根据生产过程中每一缸煮(贮)料取样,冷却品尝。
,开料之前取样冷却品尝。
、,每次转料前必须品尝合格后,方可开机生产。
。

:眼观、鼻嗅、品尝和成型度测试。
、酸度、糖度、析水量、弹性及椰果、白粒等辅料的口感状况。
、膜必须及时放置垃圾箱内。
、美能多的品尝为每1小时品管部人员品尝1次进行专项确认。
,防止污染在线半成品.
,任何员工均可以在指定的地点品尝,即由主任办安排。将半成品送到二楼

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