营销策划方案餐饮.ppt

营销升本一班一组
云来居素食馆营销策划
泰岳店
云来居素食馆营销策划(泰岳店)
一、企业简介
二、市场分析
三、营销策略
四、行动策划案
摘要
随着人们生活水平的提高,人们已经厌倦了大鱼大肉的生活,经常吃荤容易得三高,为了身体的健康,人们开始趋向养生,开始向素食方面发展,素食是最自然的长寿之道,最根本的美容圣品,可以减少癌症发病率。我们开始倡导素食,回归自然,反扑归真的文化理念。为了广大消费的需求,我们在2013年加盟了云来居素食馆,泰岳店,让人们意识到身体健康的重要性,我们提出了“爬泰山吃素食,健康生活每一天!”的口号,让你感受大自然的神奇魅力。
我们的营销理念是:美味,健康,长寿,选择云来居素食馆,绝对是您明智的选择,让健康长寿永伴您,云来居素食馆全体同仁欢迎您的光临。
一、企业简介
深圳市云来居餐饮有限公司,简称云来居。成立于2005年5月,总部位于广东深圳,是一家素食餐饮连锁企业。其素食出品以全天然为主,素菜原料多采用来自于云南的山珍、野菜、鲜花,致力于让人们的餐桌回归身心的和谐安定。目前该公司已在深圳经营两家分店,是深圳市首屈一指的素食餐饮连锁企业。2012年初又在江苏无锡,2013年4月在绍兴市各开设了一家分店,实现了跨省经营。拟在2015年实现上市。 云来居素食馆,从自然、健康、营养、环保、节能、仁爱、回归、延年益寿等等角度来看,非素食莫属。而云南有丰富的原材料, 地处云贵高原,平均海拔2000米左右,独具风格的山川地貌和海拔变化,创造了云南多样性气候特色,云南几乎集中了从热带、亚热带至温带甚至寒带的植物品种,植物品种多种多样,一直以来有“植物王国”的美称。而云来居素食馆充分利用了云南的奇特原料,才使云来居素食成为独一无二。
二、市场分析
宏观环境分析
人口
经济
技术和文化
微观环境分析
企业内部环境
供应商
顾客
竞争者
人口
(1)、全市常住人口 
,,。%,%
(2)、外来旅客
泰安是个旅游城市,地理位置优越,交通便利,而泰山是物质文化双重遗产,可以吸引很多游客的到来,外来游客增多,带动泰安经济的发展。
  (3)、年龄构成
同2000年第五次全国人口普查相比,0-,15-,
经济
今年来泰安市居民收入快速增长、消费支出稳步增加、生活水平提高。抽样调查显示,2010年泰安市区居民人均消费支出为13421元,比2009年增加1101元,%,扣除价格上涨因素影响,%。
从居民消费类别看,消费内容更加丰富,消费质量明显提高,消费结构不断优化。恩格尔系数进一步下降,居民生活水平处于富裕阶段, 抽样调查显示,2010年我泰安市区居民人均食品支出4242元,食品支出占消费支出的比重(恩格尔系数)%,%。根据联合国粮农组织认定的国际通用标准,我市居民生活总体处于富裕阶段
企业内部环境
云来居素食馆装修环境优美典雅,提供优质的服务,员工遵守规范、统一、标准六字工作方针。
云来居四项基本原则:
(1)云来居是培养人的平台;
(2)以文化为载体推广素食;
(3) 员工如意;
(4) 顾客如意。
云来居素食菜品以全天然为主:采用来自于云南的山珍、野菜、鲜花。其素菜纯净自然,回归身心的和谐安定。不惟古,不惟今,无家无派,恰如云卷云舒。
顾客就是上帝,顾客的需求就是我们努力的目标。根据泰安的特殊地理环境和人文环境,我们把顾客分为两大人群:外来旅游人群和本市内部人群。我们的目标顾客为中老年人为主兼顾部分青年。
供应商
顾客