茶楼调研报告.pptx

贵州大学
楼
调
研
报
告
班级
城规121
组员
张体怀周杨李锐钟丕贵雲桦
指导老师
王丽李艳
茶
目录--------------------------------------------0
前言--------------------------------------------1
介绍--------------------------------------------2
-----------------------------------------2
-----------------------------------------3
-----------------------------------------4
河滨公园竹香居-----------------------------5~6
甲秀楼翠微园----------------------------------6
典例1------------------------------------------8
典例2-----------------------------------------10
总结------------------------------------------12
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前言
本次的调研对象是个体建筑的具有人文气息的茶楼,我们利用周末休息的时间,小组成员分成两组,按原先计划的两个地方进行实地考察调研,早上去了贵阳的两家具有韵味的茶楼,分别是甲秀楼的翠微园和河滨公园的竹香居。
翠微园自明朝时期起至今已有200多年的历史了,整个茶楼散发着古香古色的气息,是贵阳的标志性建筑之一,吸引很多游客前来品茶以及看茶艺表演,这次我们去也有幸遇见茶艺表演。虽然一些地方已成为观赏点,但在品茶苑室外的亭子下,可以深深感觉到一种悠闲,自在。各种茶具摆放在石桌上,把周围环境融入进来。河滨公园内的竹香居,可以说是具有现代化的一个复合式茶餐厅,由两层楼组成,二楼是四周敞开,周围绿竹树木环绕,来自自然的构造,楼外走廊给人形成了一个幽静的环境,让人置身与其中,从内窥视外面,很休闲。这两个茶楼虽然整个的类型上截然相反,一个是具有复古情感,另一个却是在传统茶楼的一种复合,具有现代化的复合式茶餐厅。
此的调研报告从功能分区、空间氛围视觉感受、流线布置上进行调研分析以及讨论。还有在网上下载了比较典型的两个例子,以及经组员的讨论之后的设计方案,整个流程用了两天。
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介绍
:
茶艺馆、社会综合茶楼、自助式茶楼、复合式茶餐厅、现代茶饮厅、主题茶楼。
:
茶楼从区域分布上来说,应具备:
员工区域,分为办公区和生活区、设备间、库房、服务员更衣区。
客用区域,包括营业厅、停车场、卫生间、客用楼梯。
生产区,包括吧台、厨房、洗消间、备餐间、热水间。
营业区,包括商品区、餐饮区、品茗区、结账区、休闲娱乐区以及前台接待区;其中除了大厅还可设有雅座、包房。
2
:
一般来说,顾客进茶楼是为了打发时光,是希望得到放松,享受片刻的惬意。对他们来说,茶楼、咖啡厅可以是朋友聚会的地方,意味着友谊的发源;可以是解开隔阂的地方,意味着敌意的化解……在这里,每个人都喜欢买一杯茶或一杯咖啡,自由地去思考和谈论。因此,茶楼、咖啡室气氛的营造就显得尤为重要了。气氛的营造的一个关键性因素,就是音乐,应该选择轻松的音乐(比如传统音乐)为背景音乐,千万不要声音太大也不要太小,也就是要既能给人轻松的感觉,又不至于影响顾客谈话。另外经营者应与设计者商量,尽可能把茶楼、咖啡厅设计成为雅俗共赏的地方,不但能使消费者有宾至如归的感觉,而且能使其它工作人员也有家的感觉
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河滨公园竹香居茶室
之所以选择这样一个茶室----竹香居茶室作为此次的实例对象主要是有以下几点
。其地理环境的公路,人流与本次设计的茶室地理位置有极大地相同之处。纵观茶室外部,翠竹环绕,四面封闭,只留有供品茶人进出的大门。茶室中间面亭子伴着人造流水给人一种置身郊外一种闲适的感觉。环绕式的楼梯从挺中立起连接着一二楼层。
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2. 茶室采用两层式结构,顶层设为公众茶室,此处四面敞开,长长的茶廊连接着整个楼层大院。客人身居其中,视野开阔,四面通风,让人感觉不到烟雾的缭绕。由于是公众茶室,所以在客人隐私和空间位置上基本没有隔断的痕迹。
,满足客人的需求,单独设立,没有二楼那么四面采光通风。而是每一间都是隔开,开窗也是在相对隐蔽的墙面。让室外的人难以看透茶室内的人员活动。极大地满足客人们对隐私的保护需求。
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典例1
,门上也有窗,就像