瓶装水、大桶水饮料卫生清洗、消毒管理.doc

瓶装水、大桶水饮料卫生清洗、消毒管理
1、目的
为确保饮料在生产加工过程中的安全卫生,防止污染事故发生,保证产品质量和人员身体健康。
2、适用范围
二分厂
3、职责
、消毒的执行
、消毒的监控
4、定义
: 一组将输入转化为输出的相互关联或相互作用的活动。
:满足要求。
:不满足要求。
5、程序说明
、个人卫生管理规定
,不得留长指甲和涂指甲油,要勤理发、勤洗澡、勤换衣。不得化妆,不得佩带手表和饰品,不得将与生产无关的个人用品带入车间.
、帽、服、鞋并经洗手消毒后方可进入车间,离生产车间时必须按顺序换下工作服、帽、鞋。
、帽、鞋应保持清洁,
进入车间清洗消毒程序:
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文件瓶装水、大桶水饮料卫生清洗、消毒管理
版本号第一版密级普通
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、帽等应穿戴整齐,头发不得外露,工作服应完全盖住内衣。
%酒精消毒手套。
,不得将正在使用的工作服、帽等带出更衣室。工作服、帽等每天使用后应进行清洗、消毒。
、帽穿戴应整齐,不得将正在使用的工作服、帽等穿出车间。制瓶车间操作人员应带手套,并隔2个小时用75%的酒精消毒手套。
,应按规定要求进行清洗、消毒。
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。
有皮肤切口或伤口的人员,不得从事灌装线上的工作。
严禁在生产区域内吸烟、吃食物等以及做其它有碍食品卫生的活动。
(包括检验人员、参观人员等)均应遵守以上规则。

,应按规定要求进行清洗、消毒。
≦、进水压力≧,应对砂滤罐进行反冲洗。反冲洗应冲洗至无肉眼可见物。
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版本号第一版密级普通
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、消毒或报废活性碳。
≦、进水压力≧,应对活性碳罐进行反冲洗。反冲洗应洗至无肉眼可见物,但应注意活性碳是否流失。
,排干罐内积水,用蒸汽消毒、再生8-10小时后让其自然冷却。蒸汽温度应控制在100-110℃之间。
(≧),而且使用蒸汽再生后未能降低出水余氯含量,应更换活性碳。
、消毒或报废滤芯。
:用清水冲洗过滤器。