肯德基物流配送模式分析（DOC18页）.docx

题目
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肯
德
基
物
流
配
送
模
式
分
析
目录
第一章研究背景:连锁餐饮服务企业国内外发展状况



第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式
国内主流配送模式
国外主流配送模式
国内外配送模式比照讨论
第三章实例分析:肯德基

肯德基与百胜
. 百胜支持下的肯德基配送物流
. 百胜配销中心


…………………………(百胜现阶段配送方法)
肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案

外包与自营抉择
…………………………(现阶段问题及优化方法)

第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学****借鉴之处
第五章结束语
参考文献
摘要:作为跨国连锁餐饮服务企业的代表,肯德基,以高效的物流系统,在全球范围内取得了相当大的成功和利益。借鉴其成功经验,对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。
本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。学****和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。

关键词:连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案
1. 研究背景:连锁餐饮业的发展
2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫,还有最近欧洲债务危机,但是中国的经济成长还是很大。中国巨大的市场,尤其是餐饮业发展上面。13亿人口的吃,就是和餐饮连锁有关的,吃是世界上最大的市场,因此中国的市场是最大的。中国的餐饮连锁市场是全国最大的,餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间,是可复制的快速成长。为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台,近三年来,一批企业以创新为内动力,快速扩张的力量令业界瞩目,并成为专业领域的佼佼者。
根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告,2007年,我国的餐馆连锁店达到2400家,销售额215亿,远远超过其他餐饮企业。全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元,%,%,,%。比2006年同期增幅高出3个百分点。被调查的餐饮企业中,连锁经营发展模式以直营店+加盟店的居多,占
75%;而连锁店总数超过500家、销售额超过100亿以上的只有肯德基一家,从调查情况分析,连锁店在100家以下(占66%),销售额10亿以下(占80%)的企业经营规模为多数。
2008年是不平凡的一年,中华民族的百年奥运梦想实现了,中国经济快速增长下,餐饮业期待乘着奥运会的历史机遇和改革开放的伟大进程,迈上一个新的台阶。企业从菜名翻译、服务管理、菜品创新都将与国际接轨,实现经营业绩的显著提升,并通过国际友人的亲身体验和口碑传播,将中国美食推向世界。
根据商务部公布餐饮业发展规划,2009-2013年间,中国餐饮业将保持年均18%的增长速度增长。连锁餐饮作为餐饮餐饮行业的重要组成部分和未来的增长主要来源,将以快于餐饮总体增长的速度发展,在可预见的未来几年,中国连锁餐饮即将迎来大规模的投资热潮。

连锁餐饮满足人们生活必需的餐饮企业,在生产、供应、销售、回收、废弃物处理等环节无不需要物流的支撑。是适应我国人民生活水平的提高及生活节奏加快的产物。
连锁餐饮服务是典型的大众消费市场,市场容量大,具有客户分布范围广、消费频率高、需求变化快、忠诚度低、对消费便利性要求高的特点,市场竞争日趋激烈。在这样的市场背景下,连锁餐饮服务供应链必须有敏锐的市场机会捕捉能力、快速的响应和更短的结构。为此,建立以顾客需求为导向的快速反应,高质量服务,将保证和巩固企业在市场上的地位,为企业扩展提供有力支撑。

排名
企业名称
1
百胜餐饮集团中国事业部
2
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
3
内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司
4
上海锦江国际酒店股份有限公司
5
重庆德庄实业有限公司
6
重庆陶然居饮食文化有限公司
7
中国全聚德股份有限公司
8
重庆刘一手餐饮管理有限公司
9
重庆市毛哥食品开发有限公司
10
内蒙古草原牧歌餐饮发展有限责任公司
2008中国餐饮百强企业前十
百胜餐饮集团中国事业部简介
百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮